老奶奶微信卖包子 传照写字速度不输年轻人

11.12.2015  13:01

近日,记者来到平潭潭城镇74岁的王玉玲家,只见她戴着老花镜坐在窗边发微信:“传统手工做包子,无任何添加剂。本次做的是红糖包,欢迎亲友们订购。”消息经朋友圈发出,不久就收获30多条订购回复。


厨房里,蒸笼中正蒸着包子,不用掀开,香气就钻了出来。王奶奶笑着说,这笼包子已通过她的“王奶奶包子店”微信号售出,她还将自己手工制作的包子取名为“开口笑”,在朋友圈中积攒了众多人气。


王奶奶是土生土长的潭城人,打小就从长辈那里学来了做包子的好手艺。俗话说“一招鲜吃遍天”,年轻时,她曾经在新加坡等地开店卖包子,后来年纪大了回到家乡,还时常有邻居或亲友想尝一尝她做的平潭传统风味的包子。


把包子搬到微信上叫卖,也是邻居出的点子。“今年10月初,一位老朋友从国外回来,让我做100个包子。我当时多做了,不知道该怎么处理。”王奶奶说,“一位邻居知道后,就建议我在微信上卖一卖。


10月10日,王奶奶让孙媳妇小何在她的微信朋友圈探探路,没想到包子被一抢而空。王奶奶立马对微信着迷了,便自己注册了微信号。


王奶奶说:“第一次在朋友圈里卖包子,只发了图片忘了加文字。第二次记得加文字的时候,又删删改改不少回。”她在朋友圈中发出第一次预订消息,就卖出了100多个包子,这下信心更足了。如今,王奶奶发微信已十分熟练,传照片、写文字速度不亚于年轻人。


据王奶奶介绍,传统包子的原材料很简单,但制作时间长,需要3天时间,“原料其实就是面粉、糖和苏打,但面和完要放着发酵一整天”。手工制作包子是通过自然发酵的,没有放入任何添加剂。因此,包子上方自然开裂,王奶奶便将其命名为“开口笑”。这种包子,不仅外表圆滚滚十分可爱,而且内部香软可口。


王奶奶说,一般的店铺,为了增加产量,往往使用买来的酵母,所以包子无法自然裂开,只能用刀子切割出整齐的豁口。但是这样的包子,内部依旧过于紧实,口感会受到影响。在她看来,她卖的不是包子,而是手艺和美味,因为包子的价格几乎只是原材料的价格。“其实也挣不了多少钱,就是希望让大家都尝尝我的手艺,我就很开心啦。”她笑着说。


王奶奶在微信上销售包子是不定期的,采取线上预订线下自取的销售模式。每次打算做包子了,她就在微信上发布消息。预订达到一定数量,她便开始做包子。


没想到传统风味的包子能够在网上大受欢迎,王奶奶很开心。她说:“希望大家能够记住平潭传统美食的味道。现在手工的东西没人做,我只是想着教年轻人做平潭包子,将这门手艺传承下去。

作者:高娉婷