奋斗烹制“国民美食”最具幸福滋味

　　冬日的夜晚，福建省三明市沙县文昌美食街上香味扑鼻、热气腾腾，本地居民和外地游客络绎不绝。烧卖、扁肉、滚粉豆腐丸、锅贴、芋饺、泥鳅粉干、喜粿……各类美味小吃，让人挑花了眼。人间烟火气，最抚凡人心，舌尖上的沙县，有滋有味。（12月17日人民日报）

　　常见品种上百个，全国门店超过8.8万家，生意遍及全球60多个国家和地区，年营业额超过500亿元……乐享舌尖上美味的同时，人们难免心生好奇，看上去不起眼的沙县小吃，究竟靠什么征服“吃货”，香飘海外，发展成为当地支柱性大产业？

　　毋庸置疑，沙县小吃业的成功之处，首先在于定位准确，填补了低消费的空白，坚持薄利多销，在市场上闯一片天地，拓展了小吃业发展空间。回望沙县小吃做大做强的历程便不难发现，其成功的秘诀更在于明确定位后，认准方向、苦心经营，一步一个脚印不懈奋斗的结果。

　　沙县夏茂镇长阜村村民林英松的经历就是个生动例证。2001年初，林英松夫妻俩到浙江嘉兴经营小吃，在市区租下一间店面，起早贪黑地干，每天只睡五六个小时，一直脚不沾地忙到深夜。日子一天一天地过去，钱一块一块地攒下来，经过多年打拼，在沙县盖了小楼、买了房，如今3个儿女接了班，在浙江、湖北、江西开小吃店，“虽然很辛苦，但只要生意好，日子就有奔头！”

　　林英松一家生活的变迁无疑颇具代表性，他的一番话也道出了沙县小吃经营者，乃至那些靠勤劳致富的人们共同的心声。没有炒作走红的机缘，没有一夜暴富的神话，有的只是勤勤恳恳的实干，坚忍不拔的奋斗，点点滴滴的积累，日积月累的收获。长阜村有1300多人外出经营小吃，约占总人数的一半，鼓起了腰包、改变了村貌，村容整洁、小楼林立，生活欣欣向荣，新农村建设得越来越美。

　　“新时代是奋斗者的时代”“幸福都是奋斗出来的”“奋斗本身就是一种幸福”， 沙县小吃的发展，沙县人靠小本生意走上致富路、小康路、幸福路。帮扶支持、加强培训，推进标准化、连锁化、产业化的转型升级，成立沙县小吃集团……为了发展小吃业，助力富民强县，沙县各级党政部门也是蛮拼的，从汗水活到技术活，从单打独斗到握指成拳，一任接着一任干、一棒接着一棒跑，带领广大干群共同奋斗，创造了沙县小吃“国民美食”的新时代传奇。

　　奋斗烹制的“国民美食”最能品尝到幸福滋味，沙县小吃最美风味莫过于奋斗的“味道”。决战脱贫攻坚、决胜全面小康实践取得的历史性伟大成就，何尝不是坚持不懈、团结奋斗的结果。奋斗是中华民族最厚重的时代气质，奋斗追求美好幸福生活最管用、最有效的打开方式，沙县小吃的故事启迪和鼓舞我们在全面建设社会主义现代化国家新征程中，始终不渝地胸怀梦想，以奋斗的姿态拥抱时代、开创未来。(泉州市文明办 秦仲)