福建中医药大学餐厅存在浪费 家长建议“定食”

25.12.2015  10:23

  二楼就餐区,两个大碗里都剩了半碗面

  男生将半碗的青菜倒进垃圾桶

  日本定食餐盘小,食物种类多,量少(资料图)

  海峡网12月25日讯(记者 施建华陈锟 文/图)近期,海都报开展的“节俭养德,全民行动”系列报道,连续曝光了福州大学至诚学院一食堂、闽江学院松园餐厅两个高校食堂的浪费现象,引起了不少读者和学生家长的共鸣。海都记者继续对高校食堂进行暗访,前日,记者来到位于闽侯上街大学城的福建中医药大学,发现学校学生第二餐厅也存在浪费现象。

  记者观察发现,餐厅不同楼层的餐具大小不一,餐具小的,相对浪费现象少。有学生家长建议,日本国内浪费现象很少,日本“定食”餐盘的做法,量少种类多,值得国内食堂借鉴。

   一二楼餐厅 用大碗盛浪费不少

  前日中午,海都记者来到福建中医药大学旗山校区的学生第二餐厅,餐厅一到三层都有餐饮区。

  走进一楼大厅后,记者注意到,餐厅内的饭菜,多用大餐碟和大碗装,打到大碗里的饭菜,分量都很足,汤也装得很满。

  前日中午12点半,陆续有学生用餐完毕,拿着餐碗来到餐具回收处。海都记者看到,一位男生拿来的一个餐碗,米饭剩下半碗,还有一些剩菜,都被倒掉。一名穿黑衣的男生餐碗中,还有半碗青菜没吃完。而随后跟上两名女生,吃剩的餐碗,分别剩下了半碗荤菜和冬瓜。

  餐厅内一些同学吃完了,餐具留在桌面上,食堂阿姨会过来把餐具收走。记者上前看到,在一个吃剩的餐碗中,还有小半碗白菜和米饭没吃完。在一个吃剩的餐盘中,剩了小半份米饭、两块豆腐和一些肉块,餐巾纸也被扔到了餐盘里。

  在二楼的就餐区,很多学生吃大碗面,也存在浪费现象。在一个餐桌上,两个大碗里都剩下了小半碗的面没有吃完。

   三楼餐厅 餐具小浪费现象少

  随后,记者来到位于食堂三楼的“杏林餐厅”。三楼食堂面积大约500平方米。三楼食堂浪费现象较少,现场大约80位就餐学生,其中大部分都实现了光盘,仅有几位同学餐盘中剩下一些饭菜。

  记者观察发现,三楼食堂装菜的餐具是小个圆碟,装饭和装汤也是小个的塑料碗。由于装菜的餐具小,所盛饭菜量相比一二楼用大碗装明显少。

  中午12时50分,就餐进入尾声。在一张餐桌上,一个男生和两个女生已经用餐完毕。可以看到,男生的餐盘上,瓦罐汤已基本喝完,汤碗和饭碗也吃光了,仅有一个小碟剩下少量青菜。而两个女生的餐盘上,饭菜和汤基本吃干净。

   学生家长:日本定食餐盘小 值得借鉴

  海都报“节俭养德全面行动”系列报道,持续曝光大学食堂浪费现场,引起不少学生家长关注。

  家住福州五四北的学生家长王先生说,他的孩子也在大学城一高校读书,曾经带他去学校食堂吃过饭。他注意到,学校食堂用大餐盘打菜,剩下的菜多,如果用小餐盘打菜,就能吃完,或剩下很少的菜。王先生还说,他去日本旅游时,发现日本“定食”餐盘小,基本不浪费,在某种意义上,也值得借鉴。

  福州在日留学的李女士说,“定食”的主食和渍物要放在左边,右方为汤,而筷子的位置是在托盘的中下方,无论定食内容如何变化,这种摆法是固定不变的。“定食”的特点是,餐盘较小,而食物种类多,量少,对习惯了饱食的人来说,这样一份简单的午餐远不能满足他们“饕餮”的心理。但不少日本人认为,七分饱就已足够,一来容易消化,不会给肠胃带来太重负担,二来能让人保持清醒的头脑,提升工作效率。此外,日本领土狭窄,资源有限,日本从小学生就开始养成节约意识,浪费的并不多,从小就养成了勤俭节约的习惯。