大力推进餐饮文明尤需细节上精细到位

　　受到疫情影响，小杨一直没有在外面的饭店吃饭。随着全国疫情防控形势好转，餐饮业也逐渐恢复。小杨就谋划着和许久未见的朋友们相聚，小杨和朋友来到北京世纪金源购物中心的一家饭店。在点餐的时候，服务员将餐具摆上餐桌，小杨惊奇地发现，每个人面前摆了两双筷子，一双黑色，一双白色。对此，服务员解释道，现在响应号召，也为了顾客的身体健康，以后实行公筷制，为每一位顾客提供公筷，并且做了颜色区分。（5月11日《人民日报海外版》）

　　目前，全国各地都在发出倡议，号召民众使用公筷公勺，有条件的实行分餐制。各地的餐厅也都在如火如荼地推广中。小杨和朋友看到饭店推出的分餐制和公筷制，大家都为餐饮行业推出的健康的生活方式点赞，同时也觉得，饭店将公筷、公勺用颜色区别开来，大家使用起来不容易混淆，对于推进分餐制更有帮助。

　　将分餐制进行到底尤需细节上精耕细作。分餐制和公筷制在我们已经推广了很多年，效果显然没有今年来得明显，要让分餐制成为大众文明生活的好习惯，笔者觉得小杨就餐的那家饭店做法非常好。虽然只是公筷公勺的颜色之变，但是却大大助力了食客用餐文明落实，面对不同颜色的公筷，就是无声的文明用餐提醒，能起到此时无声胜有声的作用。

　　要让分餐制落地生根，餐饮行业需要在细节服务上深耕细作。不可否认，推进分餐制会增加成本，但是，文明好习惯的养成也是无形的财富。各地自从疫情爆发后，都在大张旗鼓地推进分餐制，倡导使用公筷公勺。但是，要在最短时间将分餐制、使用公筷公勺进行到底，一些细节问题不落实，还是有难度的。难度不光在于成本，更在于反复，有的饭店为了省事，顾客不提分餐要求，他们也乐意“顺水推舟”。只有每个餐饮部门将分餐制，当成推进卫生健康习惯的大事来抓，从每个服务细节、落实细节上不放松，才能更加走心，有助于提醒顾客保持良好个人卫生的习惯。

　　民以食为天。餐饮文明对每个人来说都是必不可少素养标配。无论是为了更好控制疫情，还是谨防其他疾病因为不分餐而造成病从口入，推进分餐制，就要足够的重视和推广。分餐制在细节上做好了，才能真正警醒大众注意保持良好的个人生活习惯，有效改变以往大众“吃饭还不就图个热闹”的认识，对分餐制有客观的认识，从而自觉消除“生分”、“见外”情绪，接受分餐制。

　　细节决定成败，推进分餐制也不例外。养成的好习惯需要长期坚守，更需要在细节上丝丝入微。相信在用餐中有两种颜色的公筷、公勺提醒，会慢慢将分餐制好习惯执行下去，让餐厅成为推进社会文明的又一生力军，每个公民把文明习惯内化到人的心中，不断培育健康文明的生活新风尚。（福州文明办 雷沛弘）