西南土菜柴火鸡火到榕城　业者：只是“一阵风”

　　柴火鸡的新奇做法吸引了不少榕城食客。

　　福州新闻网11月23日讯（福州晚报记者 李永华 文/摄）土鸡、土灶、土铁锅、土老柴……在四川流行的土灶柴火鸡，今年开始“烧”到榕城。虽然要经受烟熏火燎的考验，但福州吃货们却仍趋之若鹜。近日记者走访发现，福州今年初以来冒出了不少“柴火鸡”，一些门店生意火爆，晚上还要排队就餐。不过业内人表示，柴火鸡很有可能像黄焖鸡一样只是“一阵风”。

　　这个冬季，在福州的大街小巷，一种叫“柴火鸡”的土灶餐饮流行起来，是今年除了火锅之外最热的餐饮项目。虽然要经受烟熏火燎的考验，但挡不住市区吃货们趋之若鹜。柴火鸡主要出现在福州仓山、闽侯一带的农家乐饭馆，鸡舍就在边上，顾客可以现场点杀，给人原生态的感觉。鸡的吃法也有多种，比如一鸡四吃，焖、烧、水煮和姜爆，鸡的价格每500克为30元至60元。

　　在闽侯上街附近，一家只有13张桌子的柴火鸡小店生意相当火爆，每天晚上都要排队。该店老板称，柴火鸡每500克鸡肉卖价38元，一只鸡3公斤以上，以焖烧为主。除了土鸡，还有灶台鸭、灶台鱼，顾客也可以点各种配菜。在成都等地，这种吃法叫土灶柴火鸡，去年开始流行。今年初以来，柴火鸡在福州出现，不到半年，仓山、闽侯等区县新开了20多家门店，人均消费100元左右。