（今日关注1）漳浦河豚产业：向左走？向右走？

今日关注，我们把目光聚焦于一种备受争议的美食，它就是河豚。集美味和毒素于一身的河豚，千百年来吸引无数饕客"拼死吃河豚"，也在一些地方形成了相关产业。一方面是巨大的消费市场和数十亿元产值的河豚产业，另一方面则是整个市场都处在政策的灰色地带。在漳浦县佛昙镇，就有着这样一个在夹缝中生存的河豚养殖产业。

戴儒仲是漳浦县佛昙镇东坂村的河豚养殖大户，今年他养殖的600亩河豚几乎销售一空，这几天，他正忙着为明年的养殖做准备。 （漳浦县佛昙镇东坂村河豚养殖大户 戴儒仲：这一单是江苏过来收购的，数量还可以都是几千斤。这三天差不多（卖了）三十多万（元）。） 戴儒仲告诉记者，今年以来，仅他一家就已经销售了两三万斤河豚。这样产销两旺的局面，直接带来了价格的水涨船高。 （漳浦县佛昙镇东坂村河豚养殖大户 戴儒仲：，今年价格比去年稍微高一点点，有五六十块一斤，去年才20块。） 客户的增加，得益于佛昙镇河豚协会的努力，去年的河豚收购价格较低，养殖户们亏损严重，所以河豚协会组织养殖户代表，到河豚市场比较成熟的江苏扬中、海安等地考察，回来后，协会请来国内权威专家进行养殖河豚烹饪培训，实施持证经营；并从育苗、养殖、加工、宰杀、处理等环节入手，全面推行河豚控毒无毒技术。 戴庆阳就是漳浦佛昙镇第一个拿到"养殖河豚安全烹制执业资质证书"的大厨。他能做出30多种不同口味的河豚菜肴。好手艺加上资质证书，每到周末，戴庆阳这个可容纳300多人的店，经常一座难求。 （食客：我们是慕名而来的，我是从北京赶过来的，河豚能煮得比较鲜美，原滋原味。） 市场的支持，让河豚养殖户们难以舍弃这个行业。据了解，佛昙湾养殖河豚已达3万亩，是福建省河豚育苗量最多、养殖面积、产量最大的地区，年产河豚近6000吨，眼下佛昙80%的人从事河豚的养殖和相关产业， 河豚养殖已成当地的支柱产业，每年能给当地增加3亿元的经济收入。