同利肉燕两代掌门同一个孝顺观念：把老字号传承好发展好

　　福州新闻网2月24日讯（福州日报记者 陈铁夫）昨日一大早，中华老字号福州同利肉燕第五代传承人陈燕君就领着一双儿女，来到超市选购制作拗九粥的食材。依照福州人过拗九节的民俗，燕君作为出嫁的女儿要给父亲——同利肉燕第四代传承人陈君凡送上一碗拗九粥表孝心。“不过，我理解的孝顺，更多在于将福州肉燕制作技艺传承好、发展好。”燕君笑着说。

　　 同欢乐：两代人齐动手熬制拗九粥

　　在超市里，燕君将选材的清单交给女儿丝丝和儿子皮皮，一铲子红豆，一铲子桂圆，一铲子莲子，一双儿女忙得不亦乐乎。满载而归后，两个小家伙就张罗着淘洗、加水、点火、搅拌，燕君一边掌握火候，一边告诉记者：“教他们为外公亲手熬制拗九粥，这个过程本身就是对孝道文化的一种传承。”

　　“给外公的粥糖要少放一点。”“给妈妈的粥不要盛那么多红枣。”……对于长辈们的喜好，皮皮和丝丝一边忙活，一边不忘相互嘱咐着。

　　这些天，两个小家伙还接连在幼儿园、老人院、社区里参加了多场为老人家盛粥献粥的活动。“妈妈，一会儿我和弟弟先给邻居林依姆家送碗拗九粥好吗？”女儿丝丝问。“当然可以啊！”燕君笑着满口答应。

　　 忆往昔：放下鼓槌承担起责任

　　这几年，作为同利肉燕第五代传人，燕君越来越多地出现在各种活动现场和镜头话筒前。从最初的女子乐团鼓手，到省级非遗项目女传人，燕君笑着说，十年光阴，弹指一挥间。

　　福建师大音乐学院毕业后，燕君组建乐队担任鼓手，全国各地到处演出，父女俩常常十天半月见不上一面。作为家里唯一的孩子，陈君凡经常念叨着要女儿回来学习这门祖传技艺。拗不过父亲，燕君逢年过节都会到三坊七巷的同利老铺帮忙。在与顾客沟通、整理老铺历史资料、印制宣传册的过程中，燕君感受到了大家对肉燕的喜爱，也开始明白父亲的不易以及自己身上的责任和使命。

　　2007年生日那天，燕君向父亲表示，放下鼓槌，学习承袭福州肉燕制作技艺。

　　 说传承：在变与不变中壮大品牌

　　在鼓楼区澳门路同利老铺，燕君告诉记者，今年计划建一座福州肉燕观光馆，承接地铁1号线和三坊七巷带来的巨大客流量，观光馆将集旅游、休闲、互动为一体，让更多孩子和他们的父母可以拿起燕槌，打肉燕，包肉燕，煮肉燕，在体验和互动中，进一步了解福州这道名小吃。

　　类似这样的新想法，在这名女掌门的脑海里还有很多，为了丰富游客的选项，她正主导试制多种口味。“爱美的可以选择素馅的，养生的可以选择菌菇馅的，喜欢海味的有虾仁口味的，同时，我们还在开发各种动漫衍生纪念品，让每一名来福州品尝过肉燕的游客，都可以把福文化带回去馈赠亲友。”燕君说。

　　淘宝旗舰店、官网、微博、微信、外卖APP……燕君与时俱进，注重线上线下整合营销，在她手里，同利肉燕的招牌越擦越亮，如今，日产量突破1000公斤，较父亲执掌期间翻了一番。“同利这家清朝传承至今的老字号，正在变与不变中发展壮大，变的是通过不断创新让游客市民更容易了解肉燕文化，不变的是坚持手工打制的优异品质。”燕君说。

　　现在，陈君凡逢人便说，他只是给女儿帮忙的“打工仔”，有什么事情可以找“老板”，“看到同利肉燕后继有人，且发展得这么好，我认为这就是女儿对我最大的孝顺”。