网传吃田鸡染寄生虫　专家认为没煮透染病大

泡椒田鸡、爆炒田鸡，是很多人钟爱的美食。近日来，网络上盛传这样一个帖子，描述江西一对父子因爱吃田鸡，感染寄生虫裂头蚴后，患上癫痫求医的惨痛经历。那么，吃田鸡真有这么可怕吗？

福州市第一医院检验科副主任金霆：青蛙长期生活在水里，长期吃水藻，身上容易滋生一种名为曼氏裂头蚴的寄生虫，有时寄生体会进入到蛙类的体内，长期存在，如果在食用时没有完全煮熟、煮透，很容易感染这种寄生虫病。

据金副主任介绍，这种名叫裂头蚴的寄生虫，其实是绦虫的幼虫。当人吃了没有煮熟的蛙肉，幼虫便很容易通过血液循环进入人脑，在人脑中吸取脑细胞营养，然后发育长大。寄生虫一旦进入人脑，不仅其代谢的产物会对大脑带来损害，更可怕的是，随着它的不停游走，还将会给大脑带来不可修复的破坏。

福州市第一医院检验科副主任金霆：患了寄生虫病后，人通常会发烧、呕吐、昏厥甚至患上癫痫，一般比较难治，因为寄生虫会四处游走 大部分也会进入的到人脑组织中，因此，一般要在脑部动手术 很麻烦。

金副主任表示，其实，这些寄生虫病的症状，与其他疾病很相似，不过，医生可从血液检查中的"嗜酸性细胞"中看出端倪，如果"嗜酸性细胞"的指数升高，就很有可能与寄生虫有关。一旦得了这种疾病，患者要尽快到医院就医。既然蛙肉可能感染这样可怕的寄生虫，那大伙以后到底能不能吃蛙肉呢？怎样吃才算安全吗？

福州市第一医院检验科副主任金霆：吃蛙肉时一定要煮熟煮透 一般在56度水中煮10分钟，或者放在冰箱里冷冻24个小时，然后再熟透， 煮开， 然后， 吃的时候 ，还要多观察， 看看蛙肉里面是否有白色的小线条， 要是有， 就尽量不要吃 ，这些小线条很有可能就是寄生虫。

同时，金副主任认为，如果蛙肉没有煮熟煮透，不管是养殖的还是野生的，都可能携带有寄生虫，因此，大伙平时还是尽量少吃蛙肉。

福建新闻频道记者福州报道。