厦门至井冈山乘动车4小时可达 美景美食攻略奉上
厦门网讯（厦门晚报记者吕嘉捷）今天上午昌赣高铁G5011次试运行列车从南昌西站开往赣州西站！
8时25分列车准点从南昌西站驶出
9时28分抵达吉安西站，10时09分抵达兴国西站。也就是说，南昌至赣州只需1小时43分。
厦门至井冈山乘坐动车4小时可达
昌赣高铁全长415.734公里，北起江西南昌，南至赣州。设计时速350公里，途径13个站点，是国家《中长期铁路网规划》南北大通道京港高铁的重要组成部分。
昌赣铁路的建成通车对福建居民有特殊的意义。因为该条线路在南部与赣瑞龙、龙厦铁路衔接，北部与向莆铁路、合福高铁衔接。待线路通车后，从厦门出发经过龙岩、赣州，可一路动车，可达井冈山，全程只需要4个多小时。
据了解，厦门往井冈山长期以来未实现铁路互通，从厦门前往井冈山只能在南昌经转，再乘坐普速列车前往，最快也需要9个多小时。昌赣高铁开通后，市民可从厦门乘动车抵达井冈山老区。而厦门到吉安此前仅有4趟普速列车，乘车最快也需要7个多小时。昌赣高铁开通后，吉安到厦门等地仅需3个小时。吉安作为赣中地区“连南接北，承东启西”的区位优势日益凸显。江西将以省会南昌为中心，构建全省各市1.5至2小时交通圈，并快速对接厦门等海西经济区，实现和福建等周边省市4小时生活圈。
运行方案出炉
开行厦门至多个方向列车7对
据中国铁路南昌局集团有限公司，昌赣高铁列车运行方案已新鲜出炉！
昌赣高铁开通后，铁路部门将安排开行24对赣州西始发列车，3对瑞金始发列车，以及8对跨线车，赣州将可直达多个地方！
到时候，开行赣州西至南昌（西）列车16对，最快铁路旅行时间1小时43分钟，比普速列车缩短3小时26分；
开行赣州西至武汉2对，运行时间4小时32分钟，比普速列车缩短6小时36分；
开行赣州西至郑州东、杭州东、长沙南、南京南、九江、景德镇北各1对，其中赣州至长沙间是首次开行直通列车，运行时间4小时11分钟。
开行瑞金至南昌（西）列车2对，运行时间2小时39分钟，比普速列车缩短4小时25分；
开行瑞金至北京西列车1对，运行时间12小时11分，比普速列车缩短12小时4分钟，旅客可以从红色故都乘高铁直达祖国首都。
依托新建昌赣高铁，南铁还开行了厦门至武汉、西安、成都、南昌等方向列车7对，福州至萍乡列车1对。
不过开通运营的具体时间和票价还未公布，大家关注的干货一有官宣，厦门日报社潮前智媒APP将第一时间发布。
昌赣高铁是第一条途经井冈山革命老区赣南等原中央苏区的高铁，可谓中国“最红高铁”。
沿途有广袤的田野，传递着丰收的讯息。
也有极富科技感的桥梁铁轨，体验技术的日新月异。
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当然，不得不提的是沿线的美食，提前一起“逛吃逛吃”吧！
丰城特色美食
“冻米糖”
冻米糖是江西丰城市食品生产中享有盛名的特色传统名小吃。相传已有两百多年的生产历史，始产于清乾隆年间。松脆爽口，落口消溶，回味无穷。
“丰城滑川”
滑川，乍看不如一品，是一种特色小吃，由红薯粉制成。制作方法很简单，将红薯粉加上姜汁芝麻等调料，包裹上腌制过的五花肉，入沸水氽熟、蒸熟或者用红薯粉加新鲜的肉碎、调料在蒸笼上蒸熟，捞起或汤或烩或炒。入口滑溜，原滋原味，稍动舌头就满嘴香滑窜动，由此得名滑川。
樟树特色美食
“荞麦面”
荞麦面的营养价值非常高，是一种营养丰富又能预防心血管疾病的健康食品。荞麦面虽其貌不扬，但富含蛋白质。营养价值在于其中所含的必需氨基酸中的赖氨酸含量高而蛋氨酸的含量低，氨基酸模式可与主要的谷物（如小麦、玉米、大米的赖氨酸含量较低）互补。
“樟树清汤”
樟树传统小吃，亦称馄饨、云吞、抄手，樟树传统称之为”猴子包面“，有着数百年的历史，明末清初形成，是一道久享盛名的风味小吃。皮薄馅鲜，风味独特。
新干特色美食
“碗儿糕”
碗儿糕，又称泡粑，是一种传统小吃。做出来的食物是白雪白，黄金黄，蓬松糯，酸甜可口。蒸熟后晶莹剔透，颇为惹人喜爱。
“酱萝卜老鸭汤”
酱萝卜老鸭汤因其独特的风味和悠久的历史而享誉省内外。据说，大唐歌妃许和子对它情有独钟，现在已成为新干接待客人必点的一道佳肴。此菜精选三年以上的老鸭和永新上等酱萝卜，经3-4小时温火蒸制而成，常饮此汤，能清热去火，消暑止渴，生津利尿。
峡江特色美食
“峡江米粉”
峡江米粉制作始于明朝嘉靖年间，距今已有450多年的历史。它以当地优质大米为原料，经浸米、磨浆、滤干、浆、揉团、蒸果、碾团、压丝、晾干、漂洗、烘干等十几道工序制作而成，每道工艺要求精细。它色白细嫩、久煮不糊、久烽不碎、味道清香可口。
“店头丝糖”
将胶状糖液盛进陶钵，放在清水中冷却，然后倒入一大晒盘内，6-9人围坐用力拉扯，反复倒转，反复扯拉，并且边拉边撒豆粉，以防互相粘连，直至将糖丝拉成头发丝状，用手指团成长约3厘米小圈。盛进圆木桶，倒入熟豆粉拌和即成。该糖丝色白，细如发丝。松脆滑润，香甜可口，入口即融。
吉安特色美食
“解缙豆花”
解缙豆花以鲜、柔、白、细而著称，因解缙而得名。相传有一次解缙吩咐御厨，以磨完豆腐剩下的豆渣为原料，按照吉水地道的做法，做了一道豆花请永乐皇帝品尝，永乐皇帝尝后感叹道“白如雪、细如纱、柔如棉、鲜甜可口，此乃人间极品。”从此永乐皇帝隔三差五就要御厨做豆花给他吃，“解缙豆花”因此闻名天下，流传至今，真正是“一朝偶得皇帝心，一跃龙门成御菜”。
“炒双冬”
虽为沪菜系，但却是用井冈山的冬笋和冬菇为原料的一道地方菜，卤汁稠浓，香鲜清口。
“三杯乌鸡”
泰和乌鸡是正宗乌骨鸡，已列入国家原产地域保护产品。三杯乌鸡以被誉为“白凤”的泰和县武山乌鸡为原料，烹制时不放汤水，只需配一杯甜米酒，一杯香油，一杯酱油，置于砂钵中煨制而成。肉质酥嫩，原汁原味，浓香诱人，味道醇厚。
“窑头豆腐”
在赣江流域流传着关于万安饮食文化的名谚：“窑头豆腐百嘉酒”。如今，窑头豆腐也是与万安鱼头齐名的名菜，凡是吃过窑头豆腐的人，都对其赞不绝口。它以洁白、嫩滑、柔韧、可口传世。尤其切成细丝而不断，摔在地下而不烂成稀泥状而传为佳话。用它再加工成油豆腐、煎豆腐等等、味质亦佳。
赣州特色美食
“米粉蒸鱼”
兴国名菜。取鲜草鱼片，加姜末、精盐、辣酱、味精、酱油调和干薯粉适量；在蒸笼上垫菜叶，叶上撒少许米粉，七成熟的粉干（已伴油、盐、辣椒酱）散放在菜叶上，再撒少许米粉，蒸至上汽；放鱼片蒸15至20分钟后，用适度辣椒酱、熟茶油、葱花调成卤汁盖面上即可上席。如雪豆上市可用雪豆，这是一种不腥不腻的名菜。鱼片要鲜嫩，无骨无鳍无鳃，一般用鱼肚白最好。
“黄元粿”
黄元粿春节前加工制作，是赣县客家传统风味小食品，相传明代曾被列为地方土贡。用大禾米加工而成，黄气香质软，每年腊月均有黄元粿上市。做好的黄元粿色黄味鲜，通常用灰水浸没，藏于缸中，可留至第三年夏天。有的切碎晒干，再用油炒或油炸，做成各种类型的果品。具有柔软细嫩、熏香味鲜、爽口久藏的特点。
“瑞金牛肉汤”
瑞金牛肉汤是江西瑞金传统的特色名吃。刚端上的牛肉汤是不放佐料的，做好后要放上酱油、辣椒、姜末等佐料搅拌，把汤喝到肚子里有一股辣辣的、暖暖的感觉，牛肉经表层烩上一层红薯粉后，再经热汤沸煮，除有酥脆细嫩的嚼劲外，还有一股鲜牛肉的原汁原味的味道，口感嫩滑，营养价值高。
“信丰萝卜饺”
萝卜饺是信丰县一种独特的风味小吃。选用优质的嫩萝卜切薄片煮烂，压干水份剁成茸，将猪肉、鱼肉洗净切成小薄片腌制入味，再将薯粉经碾细过筛调水溶开，在锅中炒成半生半熟放在盆中搓揉成团，擀成圆片然后包入炒制好的萝卜馅。同时放入鱼肉片，随即把上皮捏拢，下皮包拢成月牙形，用旺火蒸熟以调好的麻油、酱油、辣椒蘸食。饺皮透明滑润，馅肉香辣味鲜。
“宁都肉丸”
宁都肉丸，是江西赣南知名小吃，地方特色突出、且带有浓厚喜庆色彩的风味美食。圆圆的客家肉丸，肉（一般用猪肉、鱼肉）用设备打碎，然后取部分淀粉、水，制作而成的。口味独特，口感细腻，是宁都人民最喜爱的小吃。而每逢喜事，也必须做两碗，宁都人民的风俗也有“无肉撮不成席”的说法。
美食总是让人吃完流连忘返，乘着高铁来一场说走就走的美景美食之旅！
源：厦门晚报微信公众号综合都市现场（jxtvdsxc）、厦门日报（xiamenribao）、江西宣传、南昌铁路（nanchang_tielu）等