“半份菜”引领文明餐桌新时尚

　　8月11日，武汉餐饮业协会向武汉餐厅企业发出倡议，倡议以节约的原则作为前提，推出半份菜和小份菜，推行N-1点餐模式，从源头上杜绝餐饮浪费。无论是“半份菜”还是“N-1点餐模式”，都是抵制“舌尖上的浪费”的一种方式。我们看到“小餐桌”体现的“大文明”，“半份菜”渐成文明餐桌新时尚。

　　生活中，“舌尖上的浪费”现象有所改观，但一些餐饮浪费现象仍然存在。“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”，这句耳熟能详的诗句，多少人朗朗上口，却又抛之九霄云外。仍有不少人喜欢讲人情、讲面子、讲排场，仿佛不多点菜、不浪费一点，就显得自己不够大方。国家主席、中央军委主席习近平近日对制止餐饮浪费行为作出重要指示。他指出，餐饮浪费现象，触目惊心、令人痛心！

　　餐桌文明，是城市文明重要的组成部分之一。如何让吃“半份菜”、留“光盘”成为市民用餐消费的一种新时尚，如何让餐桌文明不是刮“一阵风”，而是时时刮，内化为市民用餐的自觉行动。笔者认为，既需要商家做“半份菜”，也需要消费者点“半份菜”！

　　餐桌文明要从源头抓起。在餐桌文明中，餐馆起着重要的作用，一些餐饮制度规定直接影响着外出就餐者的第一选择。不少餐厅因餐厅利润、综合成本、餐盘使用量与餐厅服务次数等因素，在“半份菜”执行上仍有些出入。因此，餐饮行业应主动承担社会责任，在经济效益与社会效益之间找到平衡点，适时调餐饮制度，如：增设“半价菜”菜单，主动提醒客人点半份菜并适度制止不必要的浪费，使之成为体现社会担当的“招牌菜”。

　　餐桌文明还需要抓行为习惯。餐桌文明中，消费者是绝对的主角。我们应加大厉行节约反对浪费宣传，动员社会各界民众积极行动并参与进来，强化节俭自律意识，树立“吃多少点多少”的观念，用良好的社会氛围来“成风化人”。此外，我们可以适当推行一些奖惩制度，及时对一些“爱面子”“讲排场”“铺张浪费”陋习，对消费者注重节约、减少浪费的行为予以奖励。

　　“一粥一饭，当思来之不易；半丝半缕，恒念物力维艰。”勤俭节约、珍爱粮食是中华民族的传统美德，也是现代文明社会进步的重要体现，更是一种有品位有文化的绿色生活方式。我们要努力让“半份菜”成为饭桌消费新模式，成为商家与消费者的自觉行动，成为引领餐桌文明的一种新时尚！

　　（厦门市文明办 刘丽萍）