制止粮食浪费，不只盯着餐桌

　　国内许多餐饮协会都表示，要从各个环节避免浪费行为，将制止餐饮浪费行为作为餐饮业常态化的任务，一直执行下去。（据新华社）

　　“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。”这句多数人从小就会背诵的诗句，一度是劝诫人们爱惜粮食的警句。但随着生活条件的不断改善、餐饮业的不断发展，越来越多的人对于食物的获得总有轻易之感。因此，“拒绝舌尖上的浪费”行动，对于增强公民反对浪费、节约粮食的意识，是一次很好的机会。当前，餐饮店采取分餐制、半份菜等措施，各地进一步推进“光盘行动”等，都有效遏制了铺张浪费的行为。但我们必须清醒地意识到，制止粮食浪费，不仅仅要盯着餐桌，还要深入粮食生产到餐桌的全流程。

　　粮食生产、加工、销售到消费端的采购、制做、食用、厨余处理等，每一个环节都要做到物尽其用，严禁浪费粮食。粮食从生产到成为食物进入人们的口中，有着一定的流程，从源头开始治理，每一关都杜绝浪费行为，才能取得最佳效果。因此，有关部门要加大制度保障，扩大监督和宣传范围，在盯紧餐桌上的浪费的同时，多管齐下，进行全链条的宣传和监督。同时，行业自身要推进供给侧改革，一方面通过改进技术和工艺，提高粮食利用率，另一方面，提高食材出成率，减少食材浪费和厨余垃圾产生，根据实际情况调节采买数量，配合着垃圾分类等行动，让食物端上餐桌前就做到不浪费。此外，在餐桌端，创新点菜方式方法，加大宣传力度，让节约粮食入脑如心。

　　制止粮食浪费，不能是眼下的一阵热，更要久久为功。近期，各地都在积极行动制止粮食浪费，狠刹浪费之风，从相关部门出台措施、餐饮业推出举措，到每个人开始有意识地将节约粮食付诸行动，这场关于粮食的热潮迅速在全社会掀开。但就像粮食安全不是一天一时就能实现的一样，制止粮食浪费也不是一会儿就能达成的，切不可像一场“龙卷风”，来得快去得快，需要常态化的行动和全民长期的参与。（龙岩文明网 竹悠）