全面推行“用餐文明”需不断升级

　　全面推行公筷公勺、停止承办酒席宴会等群体性聚餐活动、每个包间限开一桌……近日，由北京市商务局制定的疫情期间餐饮服务单位经营服务指引4.0版正式对外发布，进一步明确了餐饮服务单位的防控标准，根据指引要求，体温正常且“北京健康宝”状态为“未见异常”者方可进入餐厅就餐。(4月21日《北京日报》)

　　纵观北京餐饮行业的防疫期间的经营服务指引4.0版，三个条件相当“硬核”：其一，就餐人员的健康信息要齐全，“未见异常”者方可进入餐厅就餐；其二，对于包间用餐，每个房间限开一桌，就餐座位间要保持1米以上距离，要在包间门口或包间内显著位置提示最大容纳人数；其三，餐厅还要全面推行公筷公勺，对于合餐顾客，要做到“一菜一公筷、一汤一公勺”，餐具使用前必须洗净、消毒，做到“一客一用一消毒”。这三条措施，从用餐人员的健康状况，到用餐期间的安全保障，餐饮经营服务指引4.0版对于疫情防控中的餐饮安全更加到位，对于推动文明用餐的形成更能起到方向性的作用。

　　用餐文明不仅是防疫的需要，也是社会文明进步的体现。推进“公筷公勺”让文明就餐的得到更好落实。无论是在餐饮单位，还是在自己的家中，“公筷公勺”对于防止流行性疾病的作用毋庸置疑。不难看到，各地在推动“公筷公勺”上都在开展行动，是否行动得到群众百分百的支持执行，还是无法保证的。要让文明餐饮行动更好实施下去，需要铁手腕，也需要硬措施，否则，要形成文明餐饮好风尚还是无法保障，对于战役防疫极为不利。

　　任何一项文明风尚的形成，需要不断升级。以公筷公勺来看，推进的时候可能有点麻烦，对于餐饮单位和服务员来说，增加了工作的难度，检查每一个到店里来用餐者的身体状况，看起来有点不通人情，但是正是这样的措施层层落实下去，才能保证让每一个前来就餐者的安全。试想一下，到一个不安全的环境下就餐，能吃得安心放心吗？这样的餐饮服务会有高回头率吗？答案显然是否定的。所以，对于一些不符合条件的人，餐饮行业就要有对他们说“不”的勇气和行动；对于有利于文明餐饮的好措施，就要不断完善。这样，才能让文明餐饮的其他习惯推行下去。

　　当然，推进用餐文明的不断升级，除了餐饮行业，每个家庭也要做餐饮文明的践行者，就要不怕麻烦，在用餐的时候多放几双公筷、公勺。这样，才能更好地将文明用餐的好习惯用社会延伸到家庭，再从家庭走向社会的方方面面，推进社会文明的各个方面不断升级进步，这才是推动“公筷公勺”的积极意义所在。（福州文明办 雷沛弘）