全球科学家抵京共商真菌毒素防控大计

5月20日，由中国农科院农产品加工研究所主办的2014年国际真菌毒素大会在京召开，旨在推动全球真菌毒素领域基础与应用研究，加强各国科学家在真菌毒素研究领域的科研协作，为全球农产品真菌毒素防控提供科学解决方案和防控策略，共同应对全球真菌毒素危害的严峻挑战。

　　据联合国粮食与农业组织（FAO）统计，全球25%的粮油作物受到真菌毒素污染。为应对真菌毒素的严重危害，100多个国家或地区制定了相应的限量标准和法规，在一定程度上减少了真菌毒素对人类健康的危害，近年来世界范围内未发生真菌毒素污染导致的中毒事件。

　　我国政府也高度重视真菌毒素防控工作，农业部和科技部立项大力支持真菌毒素防控理论与技术研究，国内科学家开展了大量研究，并取得了一系列突破性成果，包括揭示了真菌中高渗透甘油、雷帕霉素靶标和VeA调控系统等多个信号途径在毒素合成调控的作用及其机理，为真菌毒素调控提供了靶标；开发了一系列快速检测试剂盒、试纸条及快速检测仪；初步建成了全国性的监测网络和共享平台以及预警与风险评估技术平台；研发出了真菌毒素抑制剂和绿色安全的降解制剂、谷物重力分选设备、激光分选设备、绿色安全的粮食储藏真菌毒素抑制剂及其配套设备和10余项农产品加工去除技术，不仅大大提高了真菌毒素防控效果，还为建立具有中国特色的真菌毒素防控技术体系奠定了基础，为保障我国食品安全提供了技术支撑。

　　据悉，国际真菌毒素大会是真菌毒素研究领域规模最大、影响最广、权威性最高的唯一国际学术论坛，是全球真菌毒素科学家交流科学前沿、碰撞智慧火花的平台，是各国机构和组织探讨合作、共同推动农业科技创新的重要渠道，被称为真菌毒素界的“奥林匹克”。会议期间，来自全球32个国家的300多名专家学者将围绕真菌毒素对人和动物的毒性与影响，真菌毒素检测、监测和预警，真菌毒素合成的分子路径，种植、收货、储藏、运输和加工全产业链真菌毒素防控，食品和饲料中真菌毒素的去除与脱毒以及全球真菌毒素防控策略进行深入研讨，共商真菌毒素防控大计。