全力保障“舌尖上的安全”

　　东南网漳州7月1日讯（通讯员 叶伟宏 本网记者 卢丽娟）近日，从漳州市食安办获悉，今年我市将采取有力措施全面推进“治理餐桌污染，建设食品放心工程”，确实保障“舌尖上的安全”。

　　 织好日常监管“严密网”。

　　抓好源头治理，全面加强种植养殖、生产加工、流通销售、餐饮消费、畜禽屠宰等各环节的监管,建立“从农田到餐桌”、“从生产到使用”全方位全过程的监管机制，坚决守住食品安全的第一道关口。在食品生产环节，强化监督抽查和风险监测，落实企业主体责任；在餐饮服务环节，推进量化分级管理制度落实进货索票索证制度，严防群体性食物中毒事件发生。

　　 狠抓专项整治“大清理”

　　抓好“打击生产经营假冒伪劣食品违法行为”、“打两非治源头”、全市学校托幼机构治理“餐桌污染”等专项整治，同时,加强对重点环节、重点区域、重点品种以及薄弱环节的食品安全监管，加大对高风险单位、重点品种和薄弱环节的排查和抽检力度，严惩食品安全领域违法犯罪行为。

　　 构筑长效机制“防火墙”

　　强化基层网格监管机制，做好基层食品安全风险防控工作，防范于未然。推进诚信体系和源头可追溯体系建设，开展诚信考核，着力构建“黑名单”等机制，倒逼企业诚信生产经营；为食品配备“身份证”，记录食品的“前世今生”，做到源头可追溯、流向可跟踪、责任可追究。完善督查制度，进一步完善工作督查和考评办法，强化行政监察和问责；跟踪检查食品安全重点工作的实施、重大事项的办理及重要安全隐患的整改情况，加强基层指导督查，每季度组织一次交叉检查评分，形成“工作有部署、部署有督查、督查有通报、通报有整改”的工作机制。