网售低价蟹券暗藏玄机：质量、重量或存问题

业内专家分析认为，今年大闸蟹的销售或许更有利于拥有实体店和电商销售双渠道的餐企。

尽管阳澄湖的大闸蟹还不到捕捞期，有些蟹黄还是稀的，但是网上的蟹券销售已经铺天盖地。北京商报记者近日在多个网络购物平台看到，以阳澄湖大闸蟹为主的蟹券已上线销售，不但分类非常精细，而且价格也一路走低。既然正宗大闸蟹还没有出湖，那么大闸蟹的市场价格是如何确定的？

蟹未露面已有价

蟹价靠估摸来定

“因为很多在中秋节预定婚宴的顾客要求上大闸蟹，周日我们请阳澄湖产地发来一批母蟹，鉴定的结果是不能进货。”昨日，金百万总经理助理谭刚告诉北京商报记者：“每年中秋节都是消费者预订大闸蟹的高峰期，我们试吃之后决定还是要等统一开湖之后再上货，不能因为赶时间砸了自己的牌子。”

根据今年的气候和大闸蟹的生长期，阳澄湖大闸蟹行业协会会长对外确定的开湖时间在9月23日前后，北京市场最快也要9月24日前后才能见到第一批阳澄湖大闸蟹。

那么，如今网上销售的大闸蟹又是如何定价的？

北京商报记者在苏蟹阁网上看到，其大闸蟹的分类非常详细，礼盒分为：6只装精品、8只装豪华和10只装的至臻；而每种礼盒又按蟹的重量从368-4688元售价不等。在被问及“还没开湖蟹价如何确定”时，工作人员说，“我们自己有养殖基地，是协会授权的，也不是说协会开湖公布的价格就是一定的，只是作为会员单位的参考”。

北京一家经营大闸蟹多年的餐企负责人告诉北京商报记者，每年大闸蟹的价格都是由阳澄湖大闸蟹行业协会根据当年蟹的产量、生长期投入、前一年的市场价格等多个因素决定的，现在绝大多数阳澄湖的蟹农都是协会会员，否则拿不到正宗蟹的防伪标识指环。而在此基础上，各地的经销商和电商则根据自己的实力再加价确定自己的销售价格来出售蟹券。