“丹桂一壶，笑傲江湖” 一文看懂南靖茶的前世今生

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　　清代，南靖乌龙茶蓬勃兴起。而清代南靖茶叶的发展，与南靖一个历史名人赖翰颙有关。

　　赖翰颙，1732年考中举人，1733年考中进士。雍正，乾隆时，被选为翰林院编修，官居正七品，负责编纂明，清史。由于文学功底深厚，书法、绘画俱佳。乾隆帝继雍正帝敕封”三世恩荣“，后再次敕封，在清朝实为罕见。

　　1747乾隆帝诰封赖翰颙，钦派他任都察院给事中（都察主管，正四品）惩治贪官污吏，参与朝庭修改法律，完善法律法令。赖翰颙考虑到父亲已过世（1741年，赖翰颙父亲赖钟过世），母亲已高龄需要侍奉；二是君命如山，赖翰颙左右为难。母亲叶好娘深知儿子的心事，吩咐家人打点行李，并从瓮中取出储藏多年的清明茶，用米浆洗过的麻布，晒干后铺上粽叶包装好，她语重心长地对赖翰颙说：“自古忠孝难两全，家中杂事勿挂心；尽君职，即尽子职！“赖翰颙见母亲如此深明大义，跪后，挥泪告别母亲，踏上了回京尽忠的道路。。。。。。

　　回京后，赖翰颙带着家乡的特产清明茶，拜访乾隆皇帝的老师、大学士张延玉。张延玉十分高兴，当即冲泡，饮后大赞：“如此好茶，皇上一定喜爱！”第二天早上，张延玉带着清明茶，禀奏皇上。乾隆皇帝喝后，倍觉神清气爽，道： “朕怎可无此茶？ ”乾隆活到89岁，退位时举办宴茶会时说： “君不可一日无茶” ，随后即定下：南靖的清明茶为贡茶。据《南靖县志》载：每年进贡茶55斤9两3钱，菜茶60斤9两9钱，至此，南靖的清明茶成了朝廷的贡茶，年年进贡。那时南靖县的茶叶已成为朝廷文武官员的饮品。

　　从此，南靖的茶

　　作为贡茶，迎来了蓬勃的发展

　　不得不提一下

　　大名鼎鼎的“茶马古道”

　　茶马古道源于古代西南边疆的茶马互市，兴于唐宋，盛于明清，二战中后期最为兴盛。茶马古道分陕甘、陕康藏、滇藏大概路，连接川滇藏，延伸入不丹、锡金、尼泊尔、印度境内，直到抵达西亚、 西非红海海岸，是古代中国与南亚地区重要的贸易通道。

　　而在我们南靖

　　也有一条存在了数百年的“茶马古道”

　　根据史料考据，该古道始于宋代，属于官方的驿道。时光如梭，驿道演变成古道，这里依旧是从汀州府到漳州府的必经之路，也是村民们从大山走向外界的通道。

　　走在这条路上

　　挑担茶叶上山城、上漳州……

　　如今，只皆万事俱往矣

　　唯有这条由云水谣通往洋顶岽的古道

　　独自历尽桑田沧海

　　并不是小哥对它情有独钟

　　只是这条“茶马古道”和洋顶岽

　　在小哥眼里

　　就仿佛连接着南靖茶的

　　 前世与今生

　　就绕不开南靖丹桂茶

　　洋顶岽丹桂种植于2002年，之后野放。中间历经一次人为坎挖、一次野火焚烧，但每次来年开春都又自己发芽生长。那句诗怎么说来着？对， 野火烧不尽，春风吹又生！

　　洋顶岽丹桂在种植17年之后的2019年春首次开采，由资深乌龙茶制作审评老师傅方德音先生全程制作、炭焙，一亩茶园仅得一斤干茶。方先生在深入了解洋顶岽独特的高山气候及野放茶树等特点之后，结合自己丰富的制茶经验，为此次洋顶岽丹桂的采制制定了一个个性化方案，仅配合的工人就达60人之多，方先生更是不眠不休超过30个小时。

　　福建省评茶师协会专家委员会副主任，国家高级评茶师，国家高级制茶师，国家高级考评员，闽南师范大学（文学院）客座教授。

　　干茶条索紧结、香气纯正扑鼻。

　　开汤后香气高飘，有舒服兰花香、桂花香，毫不含蓄。

　　汤色橙黄透亮，汤水入喉丝滑，水中带香，喉韵明显，有荡气回肠的感觉

　　十五泡有余香，叶底肥软亮匀，甚为惊艳。

　　作为南靖丹桂的代表之一

　　值得你亲自来尝一尝~

　　毕竟

　　丹桂一壶，笑傲江湖

　　来源：南靖之窗