中国茶业正在“找回自己”

多年以来，“中国七万茶企竟敌不过一家立顿”一直被用来评价中国茶业“惨状”，“立顿”也因此一度成为许多茶企梦寐以求的目标。但在日前举行的中国茶业品牌与文创高峰论坛上，众多茶专家、茶人、茶企提出：就茶产业的条件和特色，以及多元消费的内在需求而言，中国茶业更应走以“个性化、小产区”为特征的“小而美”道路。

　　中国茶叶有6000多个品种，每个品种都有鲜明的地域特色、品质特点、历史文化，但随着英国“立顿”进入中国市场，许多人认为，中国茶叶只有实现规模化、工厂化、标准化生产，才有可能做大做强，迅速走向国际。对此，论坛上诸多茶人提出异议，认为“立顿式”道路固然可取，但符合中国实情的首选，当属特色鲜明的小产区茶。

　　鲁成银是中国农科院茶科所副所长、国家一级评茶师，他将茶叶产品分为“地缘”和“非地缘”两种。前者如西湖龙井等，由于品种、品质、品牌的鲜明特征，虽然产量不高，但特色鲜明；后者如“立顿”等，系工厂化拼配而成的产品，虽有规模和标准，可以行销全球，但因品质高度趋同，只能满足部分年轻消费者的需求。

　　鲁成银分析认为，中国茶业要走出国门，“大而全”的工厂化、标准化生产道路绝非主路，中国茶业应当依据自身的资源禀赋，优化资源配置，通过名茶变为名牌，将“地缘茶”发扬光大。

　　但鲁成银同时指出，“大而全”和“小而美”两条道路，不是非此即彼，而是茶叶品牌主体基于内、外部经营环境分析，以及对未来茶叶行业发展趋势预判的基础上，对自身发展路径的一种合理选择，切忌盲目随流。

　　这一观点得到阮浩耕的力挺。作为知名茶文化研究专家，这位75岁的老人，近年来一直呼吁中国茶叶应走“小产区”道路。他认为：“小而美”因讲究个性发展，更适合中国茶业规模不大、种类繁多、但特色鲜明的本质特征，而互联网时代的到来，大大缩短了企业与消费者的距离，为这种个性茶提供了渠道和舞台，这样的发展抉择，符合了当代命题，是由多个因素决定的。

　　“中国茶业‘低、小、散、弱’是一个现实，但如果中国要成功打造茶企品牌，实现茶业强国，唯一的出路只能是集约化、大规模的工业化生产，那从国情上就难以实现，这将是一个比较遥远的未来。中国茶企的品牌打造和产业做强，是否还可以有一条类似于家庭庄园的特色化、精品化的‘小而强’之路！”阮浩耕说。

　　“无论是哪条道路，从品牌建设的角度看，关键都在于个性。”浙江大学CARD中国农业品牌研究中心主任胡晓云认为，产品是一种客观存在，满足的是物质层面的需求，而品牌是一种主观存在，解决的是消费者精神层面的需求，因此，品牌与消费者生活和文化等偏好有着极大关系，正是这种偏好决定了消费习惯。就此而论，中国茶业必须突出个性塑造，才能实现立于不败之地。

　　“‘立顿’尽管是工厂化生产，但针对年轻白领，突出了温暖、时尚、便捷的品牌个性。但中国茶最大的特点，是禀赋资源和历史文化的千姿百态，如果抹杀个性，去适应规模化、工厂化、标准化，那无异于削足适履。”胡晓云认为。

　　专家从理论上拨开迷雾，而一些茶企则从实践层面开始探索。来自杭州的“初印茶社”由一帮80后、90后组建而成，他们发现：许多地方名优茶不乏好的故事、品质和文化内涵，但因长期无人关注，正在走向衰落。由此，他们开始专注于小产区特色茶，首季以“寻根龙井”为起点，由杭州出发，寻找中国茶最初的印记。

　　初印茶社创始人宋晓春甚至直接喊出了“立顿，NO！”。他认为，标准化是现代市场发展过程中的必然产物，但并不代表是最美、最自然的。他认为，越是标准化，茶叶就会越失去自然味道，在中国，保留和发扬不同小产区个性而美的茶，才是未来市场消费者品质生活中所需的茶。

　　吴锡端原是中国茶叶流通协会秘书长，或许是钟情于“小产区”，几年前，他离开协会，来到安徽祥源茶业股份有限公司任职。吴锡端认为，“小产区”有自然、产制、历史、文化等四大价值，是不可多得的宝贵资源。因此，直接喊出了“小产区，祥源茶”。

　　“如果中国茶业全部做标准化、集约化、工厂化的生产，这是对地方茶种资源和茶文化资源的掠夺和践踏！”吴锡端尖锐指出。

　　尽管主办方并无刻意安排，要通过论坛达成某种共识，但众多茶专家、茶企的演讲几乎如出一辙：即以“个性化、小产区”为标志的“小而美”模式，可能更符合中国茶业发展的现实需要。

　　有茶业评论家认为，中国茶业一直在摸索，试图找到一条适合自己的发展道路。但多年来盲目崇拜“立顿”，认为只有规模化、标准化、工厂化生产方式才能救中国，这种观点很值得商讨。这次论坛的意义在于正本清源，找回自己。