数据显示中国儿童摄“铝”主要来自膨化食品

据中国之声《央广新闻》报道，含铝的食品添加剂一度被报道可能会导致老年痴呆等疾病，国家食品安全风险评估专家委员会专家认为，从食物吃进去的铝不太可能增加患老年性痴呆的风险，但同时也提醒公众要避免因偏食摄入过多的铝。

数据显示，我们吃进去的铝，主要来自含铝的食品添加剂，它们主要是用作面制品的蓬松剂、海蜇加工的固化剂、食物配料粉的抗洁剂以及色素的载体。铝含量较高的食品包括海蜇、油条、油饼、粉条、麻花、馒头等等，国际研究表明，一般人的正常饮食不会引起铝的急性中毒；当然尽管有部分的研究提示，它和老年痴呆具有一定的相关性。但是食品添加剂的联合专家委员会认为，从食物中吃进去的铝不太可能增加患老年性痴呆的风险，但是需要注意的是铝的其他的健康效应，还包括可能影响到神经和骨骼系统等等。

为了保护公众的健康，WHO食品添加剂的联合专家委员会特别制定了铝的暂定每周耐受摄入量为每公斤体重2毫克，相当于一个60公斤重的成年人，每周吃进去120毫克的铝不会导致铝的蓄积，并引起健康损害。如果消费者吃进去的铝只是偶尔超过这个量，并非持续超过这个水平也不会影响健康。

风险评估的结果显示，我国居民吃进去的铝按照平均值来算是低于这样的参考值，14岁以下的儿童以及一些经常食用铝含量较高食物的消费者吃进去的铝比较多，有一定的健康风险，其中馒头、油条和面条等面制品是铝的主要来源，7-14岁的儿童吃进去的铝主要是来自于膨化食品。专家特别强调。消费者应当保持均衡饮食，以免因为偏食而摄入过多的铝，同时要正确引导儿童的膳食消费，适量食用膨化食品，另外减少海蜇的食用频次，在食用之前要反复浸泡、清洗，也可以通过阅读食品的标签来了解食品当中是否添加了含铝的食品添加剂。(记者冯会玲)