东南新闻眼·食品放心工程在行动

一起进入东南新闻眼，今天关注食品安全。昨天召开的省政府第24次常务会议，通过了《福建省建设"食品放心工程"三年行动方案》。要求到2016年底，建立覆盖从田间到餐桌全过程的监管制度，建成较为完善的食品安全监管体系。福建各职能部门疏堵结合，探索一系列创新举措，力保群众"舌尖上的安全"。

      （执法人员进入餐饮店现场） 城乡结合部向来是餐饮安全的薄弱部位，也是食药监部门的检查重点。位于闽侯上街的这家牛排馆，外表整洁干净，走进厨房后堂，检查人员发现不少问题。 (检查现场：你这个是相对比较清洁的区域，这些水果都要拿出去，清洗干净后再拿进来。) 在沙拉调制区，检查人员发现成品与食材混杂堆放，制做好的水果沙拉也没有加盖。在存放原料的仓库，一些与食品无关的杂物混杂其间。 (检查现场：检查人员:你看这还有衣服，这个不要和食品放在一起。餐馆经理:我们食品是放这边...检查人员:不能放在一个库里。) 在厨房,存放半成品的冰柜里,不同食物按要求独立分装,但有部分产品保鲜膜覆盖不符规范。 （检查人员:用保鲜膜隔断，一个不会串味，一个不会交叉感染 。(如果)直接叠放，一层一层叠上去 ，底盘就和半成品交叉了，接触就污染了。这隔断了以后破损，意识是有,就是做得不够细 。）   今年3月以来，福建省食药监局启动了新一轮食品安全专项检查。仅最近一个星期,执法部门就派出了4个暗访突查组，共检查食品生产企业43家、食品经营单位60家、餐饮服务单位40家，检查出问题食品企业25家。 （黄玲 省食品药品监督管理局副局长 三年行动方案出台之后，我们局将会结合自己的职能，从生产、流通、消费三个环节入手，开展好打两非治源头、治理校园餐桌污染等一系列整治行动 ，用专项整治来提升食品安全的水平 。） 商场、超市、食杂店等流通领域，也在重点抽检之列。前不久，记者就跟随抽样人员到福州一家超市进行样品抽查，抽样的产品为消费者常用的食用油、肉制品、瓜子等炒货食品和最常见的辣椒调味料。抽样人员每种产品随机抽取四份，按类别造册记录，并录入电脑。 （同期：黄梁峰 福建省食品检验研究所抽样人员 一份备案，另外两份作为检测样本，还有一份用来和生产企业确认。（重点检查）非食用物质和药物残留，由检验师按照标准检测。） "福建省食品放心工程三年行动方案"要求，职能部门三年内抽检样品量要每年递增20%以上。不仅如此，按照有关规定，商场、超市、批发市场的业主是食品安全的第一责任人，食药监部门要求他们建立完整台账，使食品安全可追溯。