下月起龙岩美食城餐饮店厨房全面施行“现场直播”

　　 闽西新闻网讯 （记者 林蔚学 通讯员 严婕） “我们坐在饭店包间里，就能够看到自己点的菜加工的全过程，真正实现看得清楚，吃得放心。”昨日，在荣誉国宴酒楼就餐的顾客邱女士高兴地对记者如是说。把“电子眼”安装到厨房，通过“明厨亮灶”工程，让消费者吃得放心。这是市食品药品监管局新罗分局加强监管的又一新举措。

　　过去，大家在饭店就餐时，往往只能看到漂亮的餐厅和精致的成品菜肴，菜肴的制作过程和厨房的卫生问题却无从知晓。而从本月开始，市食品药品监管局新罗分局将在龙岩国际美食城的所有餐饮店中推行“明厨亮灶”工程，在各餐饮店的厨房内安装电子探头，对厨房关键岗位操作进行全方位监控。消费者只要通过酒店大堂或者包间的电子显示屏，就能将饭店的灶台、凉菜间、洗碗间、切配区等厨房“重地”的工作场景尽收眼底，厨师加工菜品时是否规范、厨房环境是否干净、餐具有无及时保洁等情况就一目了然了。

　　据悉，目前，美食城已有8家餐饮店首批实施“明厨亮灶”。该局将在6月30日前，在美食城内的28家餐饮店全面施行餐饮服务“明厨亮灶”。通过美食城餐饮业的示范和带动，今后，继续扩大“明厨亮灶”工程的覆盖面，逐步将“电子眼”安装到更多的餐饮店后厨，为广大群众营造一个放心的就餐环境。