中日食品专家聚首厦门研讨食品安全发展之路

　　新华网厦门28日电（刘默涵 实习生 林冰冰）民以食为天，食以安为先。今天，2016中日食文化暨食品安全研讨会在厦门大学举办，来自中日两国的食品安全专家与学者聚首，共同探讨食品安全解决之道。

　　随着生活水平的提高，民众的健康意识已经超越温饱意识，品质、安全成为当前食品供给的重点需求。日本是全球食品安全监管最严格的国家之一，在制度建设、风险管理、检验检测等方面有着丰富的经验，值得学习和借鉴。

　　日本一般社团法人食品安全交流协会代表理事（FSC）高桥孝宜认为，中国和日本虽然有很多相似的地方，但如果将日本的食品安全保护套路直接搬到中国是不可取的，还应根据中国的国情和文化做出相应的调整。中日双方可以多进行沟通与交流，取长补短，争取对两国食品安全发展做出更好地贡献。

　　在谈到食品安全发展方面，高桥孝宜分享了自己的经验。他说，企业在快速发展且收益极好的时候，是食品安全和经营最危险的时候。不要为了追求效益，企业就生产连自己都不敢吃的食品。无法让自己和员工满足，就无法让顾客满足。

　　高桥孝宜还指出，食品包装方面，日期错误、标识错误是人为的错误，2—3人的检查会互相推脱，明确检查要点让一人来承担责任能减少错误传播。建立无法推卸责任的体系很重要，食品安全需要大众共同构建。

　　“食品生产，要尊重大自然和生物的‘原有形态’，努力削减农药，回收再利用。即使是食品卫生法许可的食品添加物，也要控制在最低限度。”Pal system生活协同组合联合会理事长石田敦史强调食品要“真品实感”，不使用化学调味料，不用多余添加物，注重环境保护，资源循环利用。

　　厦门元初食品有限公司副董事长陈启明表示，大众担心食品安全问题，企业就要切入食品安全概念，做到符合国家食品安全标准，树立公信力，避免引起大众食品安全恐慌。

　　厦门大学环境与生态学院副教授陈猛分析了我国食品安全发展趋势。“未来十几年，疫情疫病传播和突发性致病菌污染造成的食源性疾病和来自种植、养殖业滥用药物以及环境污染造成的化学性污染，将成为中国食品安全的主要特征。”他建议，应该完善食品安全相关限量和检测方法标准，加大抽检和监控力度，推行严格的食品安全全程追溯体系，强化生产者诚信。