闽北花猪，都市餐桌新宠 热销福州等地

　　“我预订两斤排骨，明天中午能送来吗？”

　　“好的，11点准时送到你家。”

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　　像这样预订闽北花猪肉的电话，苏振辉每天要接十多个。“平均每天卖2头，虽然价格比普通猪肉贵50%，但仍供不应求。”苏振辉是顺昌中杏农产品生态发展公司驻南平的负责人，公司在延平市区前进巷开设了闽北花猪直营店，600多个会员成了公司的固定客户群。

　　不仅在南平，如今，肉嫩味鲜的闽北花猪已成功打入三明、福州、深圳市场，受到不少消费者青睐，成为都市餐桌上的一道美味。

　　而在十多年前，想吃闽北花猪肉几乎不可能。“整个闽北都见不到这个猪种了，仅在顺昌县高阳和浦上发现3头能繁殖后代的种公猪。”长期关注闽北花猪的顺昌县农业局副局长毛达著介绍，闽北花猪作为福建本土猪种，因其耐粗食、抗病性强，曾广泛分布在闽江上游的15个县（市、区）。但因其长速慢、体型小、饲养周期长，上世纪80年代后，闽北花猪数量不断锐减，一度陷入濒临灭绝的境地。

　　十年时间，一个淘汰的猪种是如何摇身一变成了优质高档猪肉，实现成功逆袭的呢？

　　4月中旬，记者带着好奇来到顺昌县浦上镇口前村闽北花猪保种基地——星安生态养殖有限公司一探究竟。

　　“想看花猪？怕是要让你们白跑一趟了。”38岁的董事长何美洲见到我们不无遗憾地说，去年底公司1000多头花猪出栏，如今只保留了用来育种的60多头母猪。“母猪一年两胎，每胎成活率按照10个计算，到年底又将有1000多头花猪可出栏。”

　　星安生态养殖有限公司原为顺昌县大湾垅养猪场，是闽北花猪唯一的保种繁育场。2012年开始公司化运作，何美洲出任公司董事长。何美洲曾在江西从事娱乐行业，在商场摸爬滚打十多年的他，对家乡味的思念从没减少过。“有时候太想吃家乡的菜，就让家人寄一点过来，尝一尝过把瘾。”2012年，得知闽北花猪保种场就建在自家门口，而且经过多年保种扩繁，花猪存栏量已经达数百头，于是他便萌生了回家养花猪的念头。

　　“我觉得市场紧缺的，前景就不会差。”何美洲说，正如近年来人们喜好土鸡土鸭一样，如今人们的饮食追求从“有肉吃”变成了“吃好肉”，而闽北花猪肉质细嫩、肌纤维细、肌糖元高、肉香醇厚，正符合当下市民的需求趋势。于是他便和朋友合作，投资三千多万成立星安公司，产业化发展闽北花猪。

　　为了养出品质好的花猪，何美洲在保种扩繁的同时，采取饲喂青粗饲料、原生态放养等模式来养花猪。“我们的饲料主要以稻谷、地瓜、豆腐渣、菜叶、青草等青粗饲料为主。猪渴了就喝山泉水，感冒了就吃中草药。”何美洲说，肉质细嫩、营养丰富的闽北花猪一上市就受到了消费者认可。“价格虽然比普通猪肉每斤贵8-10元，但仍销售火爆，去年1000多头全部售罄。”目前，公司为开拓市场，采用会员制销售，已发展会员近千名，去年还和深圳“老茧”粮品公司合作，在深圳南山区建成7个闽北花猪销售店，同时设立微店，进行线上销售。公司目前已注册“花背甲”商标，“闽北花猪”地理标志产品也于4月初申请成功。

　　近期趁着空闲，何美洲又筹划着改善猪场环境、搭建物联网平台。他指着山坡上一片由山垅田扩建的花猪放养区说：“到时候花猪就可以在这里运动，运动完后到旁边的水塘里洗个澡，然后再进猪舍休息。”为了拓展市场，他与北京一家公司合作建设的物联网平台计划马上就要上线投入使用。“到时候，每头猪都将有一个电子身份证，从出生到进屠宰厂都可全程监控。”何美洲说，完善了追溯体系后，他们将适时推出会员认养制，市民可以认购一头闽北花猪，实时监控它的生长，待到出栏时，客户可以整只购买自己认养的花猪。“让都市人放心吃肉”是何美洲的心愿。

　　毛达著介绍，除了星安公司，中杏农场也存栏花猪1000多头。现在，顺昌年出栏3000头闽北花猪不成问题。闽北花猪已经从濒临灭绝的小猪种，走向了远近闻名的优质品牌猪；从顺昌仅存，走向了产业化开发，产品开始走向全国。