警惕喝豆浆误区 健康饮用豆浆小贴士

福建医科大学附属协和医院营养科 肖娟 技师：发现很多人提到说，豆浆是不能跟牛奶，或者不能跟鸡蛋一起食用，因为会阻碍其它的一些蛋白质吸收，因为豆浆中含有一种胰蛋白酶抑制剂，但是我们通过烹调，把这个胰蛋白酶抑制剂几乎消除了，所以可以放心的和鸡蛋食用，没有关系。

专家介绍，大豆富含蛋白质，与牛奶蛋白质相当，而且脂肪含量比牛奶低，对于肥胖人群和有心血管疾病的患者来说，豆浆是一个非常好的选择。但是对于胃肠道功能不健全或对大豆蛋白过敏的人群来说，饮用豆浆要谨慎。

福建医科大学附属协和医院营养科 肖娟 技师：它的低聚糖在肠道里面跟一些菌发酵以后会产生气，会引起一些人的腹胀，或者是腹泻。

那么如何健康的饮用豆浆，来看营养专家给我们提供的喝豆浆小贴士：

一、常喝豆浆注意补锌，豆类中含有抑制剂、皂角素和外源凝集素，这些都是对人体不好的物质。对付它们的最好方法就是将豆浆煮熟，长期食用豆浆的人不要忘记补充微量元素锌。

二、豆浆不但必须要煮开，而且在煮豆浆时还必须要敞开锅盖，这是因为只有敞开锅盖才可以让豆浆里的有害物质随着水蒸气挥发掉。

三、有人喜欢用暖瓶装豆浆来保温，这种方法不足取，因为暖瓶温湿的内环境极有利于细菌繁殖。另外豆浆里的皂毒素还能够溶解暖瓶里的水垢，喝了会危害人体健康。

四、豆浆一定不要和红霉素等抗生素一起服用，因为二者会发生相排斥的化学反应，喝豆浆与服用抗生素的间隔时间最好在1个小时以上。

福建新闻频道记者福州报道。