科学家共议真菌毒素防控方略

针对当前全球25％的粮油作物受到真菌毒素污染的严峻形势，5月20~23日，来自32个国家的300余名真菌毒素研究领域的专家、学者聚首北京，参加由中国农业科学院农产品加工研究所主办的2014年国际真菌毒素大会，研讨交流全球农产品真菌毒素防控的科学方案和策略。

　　真菌毒素是真菌产生的次生代谢产物，主要包括黄曲霉毒素、镰刀菌毒素等，能够污染几乎所有种类的农产品和食品，具有强毒性和致癌性，严重危害人类和动物的健康和环境安全。目前世界已有100多个国家或地区制定了相应的真菌毒素限量标准和法规，且其限量标准值不断降低。

　　我国政府高度重视真菌毒素的防控工作，中国农业科学院党组书记陈萌山在会上介绍，2013年在农业部、财政部大力支持下，中国农业科学院作为农业科学研究的国家队，启动了国家农业科技创新工程，真菌毒素防控是中国农科院重点打造的创新团队之一，目前创新团队已在真菌毒素的预防、控制、检测、毒理、安全评价等研究领域和人才交流方面取得了积极成果。

　　国际真菌毒素大会是真菌毒素研究领域规模最大、影响最广、权威性最高的唯一国际学术论坛，被称为真菌毒素界的“奥林匹克”。在以“真菌毒素防控”为主题的此次大会上，科学家们围绕真菌毒素对人和动物的毒性与影响，真菌毒素检测、监测和预警，真菌毒素合成的分子路径等领域展开深入研讨与广泛交流。