福州餐饮行业有序开放堂食：做好自身应万变
18日下午，家住福州市仓山区的江雯在微信群里提议，“福州陆续开放堂食啦，今天要不要一起去喝咖啡？”
徐昕选择的外卖是福州一家名为“兔子洞”的美式烤肉餐吧。 李南轩 摄尽管提议得到了两三位好友的同意，但仍有几位谨慎的朋友选择改天再聚。
随着疫情防控形势逐渐向好，3月初，福州餐饮行业开始陆续恢复堂食服务。
餐吧的店长毛李重阳在接受记者采访时正在打包一份外卖。 李南轩 摄这一天，江雯享受到了久违的下午茶时间，也发现自己常去的这家咖啡店有了许多变化。
进店前的体温测量与实名登记、间隔变远的桌椅摆放、落座前的桌面消毒、面戴口罩但仍十分亲切的服务员……福州普鲁斯蓝咖啡店的防疫工作有条不紊。
店长王蒙告诉记者，自恢复堂食以来，店里严格按照政府对堂食店面的要求，消菌杀毒从未懈怠。
采访期间，记者注意到店内正在进行咖啡制作的网络直播。
“这是为点外卖的顾客们准备的，他们现在仍有顾虑不想出门，我们表示理解。我们会把自身的工作做好。”王蒙解释道，选择通过直播的方式是为了展示制餐的环境与细节，可以让顾客放心地享用外卖服务，同时也为他们选择堂食增添信心。
在江雯享受下午茶的同时，家住鼓楼区的徐昕再一次回绝了朋友的吃饭邀请，拿起手机点起了外卖。
“我觉得堂食的不确定性太多，比如食材的好坏、接触人员的健康保障等等。”点好外卖，徐昕拿起免洗消毒液洗了洗自己的手，“还是确保健康第一吧。”
徐昕选择的外卖是福州一家名为“兔子洞”的美式烤肉餐吧。当记者赶到店中时，店内已有些许顾客在用餐，李翔就是其中一位。
“我觉得疫情防控和享受生活可以两不误。”见到朋友的李翔十分兴奋，却仍记得在餐后聊天时将口罩戴好，“这家餐吧很有‘安全感’，每个桌子都间隔很远，服务员还提醒我们采用分餐制，用的都是一次性餐具。”
“虽然恢复了堂食，但前来的客人与以往相比还是大打折扣，还是有顾客选择外卖。”餐吧的店长毛李重阳在接受记者采访时正在打包一份外卖，“作为商家，我们要把防疫工作做得更好。”
话音刚落，又有客人来到店里，毛李重阳立即为新来的客人登记联系方式，并测量了体温。“这不仅是对顾客负责，也是对店里的员工负责。”
岩冶屋日式烤肉店的员工正在处理食材。 李南轩 摄接近吃饭时间，许久未出门的林熙熙在一家名为岩冶屋的日式烤肉店前站住了脚。原本只是出门采购必需品的她，被这家店前张贴的“中华人民共和国海关进口货物报关单”吸引，陷入了选择在店堂食还是回家点外卖的纠结。
岩冶屋的食材和牛上脑。 李南轩 摄“张贴这些货物报关单，可以让来堂食的顾客更放心。”烤肉店的店长黄滔对记者表示，对于来堂食的顾客，服务员会提醒他们在餐后聊天时戴好口罩，这样才能更安全地享受与朋友相聚的氛围。
岩冶屋日式烤肉店前张贴着“中华人民共和国海关进口货物报关单”。 李南轩 摄透过橱窗，林熙熙发现店内服务员正礼貌地引导顾客入座用餐，并建议他们餐后及时戴上口罩。看到这画面，她走进店里，开始享受这2个多月以来的第一餐堂食。(林玲 李南轩)
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