福州流蜞抢手餐馆提前一个月订购 每斤卖到130元
流蜞味道鲜美
海峡都市报讯 “灯光闪闪似火龙，清明夤(音为yín)夜装禾虫。”这是一年一度乌龙江上捕流蜞(qí)的情景。近日，福州乌龙江又进入捕流蜞的时点。记者昨日了解到，今年闰九月，流蜞捕得晚，从往年的农历七月推迟到今年的农历八月十五前后。
流蜞身价高每斤卖到130元
渔民小林说，他早就盼望着“流蜞夜”的到来，只有在潮水初退的凌晨时分，流蜞才会从泥土里钻出来，顺着退却的潮水涌入乌龙江。小林说，乌龙江的“天鹅湖”流域没受到什么工业污染，这里流蜞最多最好，每年渔民们都争着承包分捕，有时一个晚上，他承包的那小块儿区域里就能捕到五六十斤。
“福州餐馆的老板提前一个月就开始订购了。”据小林介绍，今年的流蜞价好，收购价每斤130元左右。
“江中的冬虫夏草”
对于老福州来说，流蜞象征着童年的回忆，网友“翼方若水”在博客中写道，“在我小时记忆里，有流蜞的日子，就是吃点心的最好时节，因为煮点心‘白丸子’时加上流蜞作佐料，味道特别的鲜美，大家都很爱吃。”
除了口味鲜美，这种像蚯蚓一样的环节动物，体内富含蛋白质，又有滋阴、健脾、益气、去湿之功效，可用作中药，被乌龙江畔的渔民们称作“江中的冬虫夏草”。
记者了解到，除了福州，流蜞在广东一带也很受欢迎，广东人吃禾虫的历史比较悠久，尤其是珠海斗门盛产禾虫。而无论是福建还是广东，由于水质污染，流蜞的生存受到严重威胁，产量逐年减少，这种美味正在逐渐消失。
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在福州方言中所称的流蜞，在广东一带称为禾虫，学名为疵吻沙蚕，是环节动物。每年中秋时分是流蜞的繁殖季节，流蜞会半夜从泥里钻出来活动，此时的流蜞已经成熟，十分肥美。
(海峡都市报见习记者 郑靓 记者 黄孔瑜 文/图)
【责任编辑：黄新锦】