百事可乐弃用阿斯巴甜 配方调整为何仅限于美国

　　饱受美国消费者怀疑的阿斯巴甜，终于被百事可乐舍弃。百事可乐宣布今年8月起，旗下轻怡系列汽水将使用三氯蔗糖(又名蔗糖素)及乙酰磺胺酸钾(又名安赛蜜)混合而成的代糖，来代替此前的甜味剂阿斯巴甜。不过，这一改变仅限于美国市场，包括中国在内的其他国家和地区暂无类似计划。消息一出，不少消费者指责百事可乐涉嫌设置双重标准，更重视美国市场消费者的食品安全问题。这是一种地域歧视吗？

　　“地域歧视”一说有失偏颇

　　“只有美国市场不用，其他国家和地区还在用，以此评判企业存在地域歧视，有失偏颇。”上海市食品添加剂行业协会秘书长吉鹤立表示，地域歧视至少要满足两个前提：一是，在对阿斯巴甜的使用上，美国标准比其他国家和地区更严格；二是，百事可乐禁用阿斯巴甜，更能保障美国市场消费者的食品安全，而其他消费者将因标准“宽松”有食品安全之虞。

　　阿斯巴甜诞生于上世纪60年代，因甜度高、热量低，最早作为代糖，在糖尿病患者、减肥人士的食品中被广泛应用，近年来已扩大应用范围到饮料、维他命含片、口香糖等多种常见食品。世卫组织下属食品添加剂联合专家委员会(JECFA)进行的实验证明，即使人体摄入阿斯巴甜的量高达每公斤(体重)4克，也未出现不良反应，最后设定100倍保险系数，确定每公斤(体重)40毫克为人体安全摄入水平。据此，100多个国家批准使用了阿斯巴甜。我国食品添加剂使用标准，也将阿斯巴甜归入“可在各类食品中按生产需要适量使用”的食品添加剂名单。吉鹤立认为，没有充分证据证明喝了添加阿斯巴甜的百事轻怡可乐会“不安全”，所谓的地域歧视也就不成立。

　　在美禁用只因不堪“骚扰”

　　百事可乐的消费人群很广泛，一个配方的调整就能引发市场高度关注。但在食品行业，并非所有的配方调整都是因为原来的配方不安全了。

　　以偶氮甲酰胺为例，JECFA在1966年就对其作出评估认为，人体摄入安全剂量是每公斤(体重)不超过45毫克，之后再没有足够有力的科学研究挑战这一结论。但欧盟和澳大利亚、新西兰等国还是将偶氮甲酰胺拉入“黑名单”，他们的理由是：有研究指出偶氮甲酰胺在特定条件下可能诱发哮喘或过敏，其产生的氨基脲等物质对动物有潜在健康风险。此外，添加了偶氮甲酰胺的面包太蓬松，不受欧洲市场待见，这种食品添加剂本就没有添加的必要。

　　百事可乐此次在美国市场禁用阿斯巴甜，原因是不堪美国市场消费者的“骚扰”。食品安全博士钟凯指出，阿斯巴甜至今争议不断，尤其是在美国市场，消费者反对的依据主要有两点：阿斯巴甜在美国获批使用，被质疑是该国食品安全调查小组与添加剂生产厂商勾结，操纵实验结果，从而得出“安全”结论；有研究显示，阿斯巴甜会在人体内降解为苯丙氨酸、天冬氨酸和甲醇，这几类物质一旦过量，会刺激、干扰神经。尽管美国权威部门多次辟谣，但并没有平息当地消费者的怀疑。据有关媒体报道，百事轻怡可乐去年在美销售量同比减少5.2%。无奈之下，百事可乐为挽回消费者，还是不得不用其他食品添加剂替代阿斯巴甜。

　　百事可乐没有在其他国家和地区禁用阿斯巴甜，也有成本考量。吉鹤立表示，阿斯巴甜的甜度是蔗糖的200倍，参考一个60公斤重的成年人，其阿斯巴甜安全摄入量是每天2.4克，那么2.4克阿斯巴甜足以提供约1斤蔗糖的甜度，可谓“小投入大回报”。此外，大规模变更配方也不利于企业对产品质量的控制，分析人士指出，百事可乐在消费者反对意见不强烈的其他国家和地区，暂时不会调整配方。(记者 陈玺撼)

　　链 接

　　阿斯巴甜甜味剂别名E951，比蔗糖甜大约200倍，但几乎不含卡路里。全世界数以千计种类的食品和饮料添加阿斯巴甜替代糖。

　　出现一系列食用阿斯巴甜可能产生副作用的传闻后，食品专家一直密切监控这种甜味剂的使用。意大利拉马齐尼基金会2005年公开一项研究结果，称实验鼠食用与人类所摄相同剂量的阿斯巴甜后会长肿瘤。但欧洲监管部门认为，这项研究不具可信性，认为阿斯巴甜仍可作为食品添加剂使用。美国食品和药物管理局说，超过100项研究已证明阿斯巴甜的安全性。但监管部门承认，人类摄入的阿斯巴甜应有剂量限制。另外，患有遗传性疾病苯丙酮尿症的人群无法安全摄入阿斯巴甜。据新华社（解放日报）