沙县小吃年营业额超过60亿 经营者返乡开论坛
新华网福州2月11日电（张志滨）大年初三，一场婚宴在沙县虬江乡墩头村里举办。酒宴尚未开席，酒桌上，在全国各地开小吃店的老板们聚到了一起，开了一场沙县小吃“猴年乡村论坛”。
据沙县小吃同业公会公布的资料显示，目前沙县小吃店已遍及全国各地，全县外出经营沙县小吃2万余户，从业人员6万余人，年营业额超过60亿元，经营纯收入达8亿元以上，形成中国餐饮行业中经营店数最多、经营区域最广的态势。
酒宴尚未开始，在全国各地开小吃店的老板们聚在一起开起小吃“信息交流会”
而沙县虬江乡墩头村的大部分村民多在外开小吃店。针对当前小吃行业面临的机遇和挑战，村民们开始了讨论。
说起去年的生意，在上海开小吃店的林超首先提到了“互联网+”。林超说，他的小吃店和美团、糯米、饿了么等好几家外卖合作，每天都有忙不完的生意。“以前店里一家4口人就够了，现在再请了3个小工帮忙。订单很多，生意很好，收入翻了好几番。”
“大家都要学用网络啊，非常好。”一听到林超的经验，在湖北省襄阳开了家小吃店的陈源很有感触地抢着话说，不仅外卖生意多了，互联网支付也很方便。以前一元两元的，找钱都麻烦，“现在网络太方便了啊，很多顾客吃好了以后，就扫一扫付钱，安全啊，速度也很快啊。”陈源说，新的一年，他要继续跟“时髦”，让更多的互联网元素落地到小吃店里。
除了互联网带来的便利外，从广州回来的罗华分享了自己的经验。他觉得，开小吃店，地段很重要。3年前，罗华和妻儿在广州一企业附近开了家小吃店，主要客户是在企业上班的农民工和周边的老百姓。罗华说，经过3年多的经营，小店日均收入从不到五百元提升到了超千元，“去年5月，我和老婆回沙县带小孩，小吃店让父母看管，稳稳一年也有七八万元收入。”
在湖南怀化开店的谢忱则认为店铺的门面很重要。 “要在装修上面花功夫，还要在卫生上多努力。”去年谢忱在怀化买了部福特新车，农历二十三就带着一家老小开回沙县。说起沙县小吃要怎么做才生意好？谢忱说，现在开小吃不能和上一辈那样简单粗糙，要在装修上面花功夫，更要在卫生上多加努力，“让顾客吃的开心，生意怎么能不好？！”
经常到国外旅游的张鑫，算得上是村里的“土豪”，和其他村民一家人合开一家小吃店不同的是，他已经拥有9家门店。“每家门店投资几万元后转租给其他没本金的人经营，每个月每个店能有上万租金收入。”张鑫说，以前还要定期挨家查看，现在网络方便了，边旅游就可以边通过手机看每家店的经营情况。
“现在来沙县旅游的人越来越多了，家门口开家小吃店也很不错。”就在沙县县城开小吃店的邓海林，听着老乡们在外的经历，也忍不住说起了自己的感受。他说，沙县小吃出名了，很多人跑来沙县吃，“现在不仅要让顾客吃饱，还要吃出特色，让他们吃了以后还想吃，吃了回去以后带更多人来吃。”
“噼噼啪啪”鞭炮声后，酒宴开始了
沙县小吃同业公会相关负责人提出，2016年要推进沙县小吃产业提升发展，“着力在提高人员素质和经营档次上下功夫，力求在加强行业管理和品牌保护上出成效。”
噼噼啪啪……一串鞭炮声，打断了开小吃店老板们的信息交流。邓海林提议纷纷大家举杯，“为来年的生意兴隆干杯！”
(新华网)