机关食堂抑制“舌尖上的浪费”更需形式的改变

　　午餐时间，在某中央直属机关事业单位的食堂，用餐的人满满当当，“珍惜粮食，杜绝浪费”“合理消费，剩菜打包”的标语随处可见。可到餐盘回收处一瞧，能基本做到“光盘”的，仅有一半。只吃了两三口的馒头、还剩下半份的面条、七零八落的剩饭剩菜可真不少。一位餐盘清洁人员说：“有些人饭菜几乎没动就倒掉，实在是太浪费了！” （3月25日《人民日报》）

　　十八大以来，从中央八项规定的实施、反“四风”行动的开展，到《党政机关厉行节约反对浪费条例》的出台，节俭之风吹遍各级机关企事业单位，而“光盘行动”也搞得轰轰烈烈，机关食堂的“珍惜粮食，杜绝浪费”“合理消费，剩菜打包”的标语更是随处可见，然而，“光盘行动”仍然难以在机关食堂落实，有些人的饭菜几乎没有动就倒掉了。对于这种现象，有人提出要靠“自觉”，这显然远远不够。有多强的“自觉”才能抑制机关食堂“舌尖上的浪费”？

　　机关食堂为何浪费依然严重？其原因并不难找，一方面是价格便宜，一两元就搞定，多的也只是五元，甚至免费用餐，菜多了倒掉也不心疼，反正花的不是自己的钱；另一方面是多用自助餐的形式，可以随便拿，拿多少都可以。多人的取餐量远远高出了用餐量，自助餐厅也成了浪费的“重灾区”。这种现象在机关食堂自然也不例外。

　　机关食堂如何抑制住“舌尖上的浪费”？首先，要提高菜的价格。花自己的钱肉痛，价格提高了，买菜时就要惦量惦量不敢多买，即便是要补贴，也该补贴到个人身上，但菜价却需要提高，应与外边的快餐店的价格应该持平；其次，要摒弃自助餐的形式，且菜的份量要以“小份”的形式出现，这样就能大大减少浪费；再次，建立健全监督机制。比如有些单位，派出专门的工作人员在餐盘回收处进行监督，发现食物剩余严重的，要求打包带走；还有些单位，在食堂门口设置了曝光台，发现有人剩饭剩菜太多，可以拍照放到曝光台上……监管到位了，浪费的自然也减少少了。

　　抵制浪费、践行节约的意识的确是需要培养提高，但不能仅靠培训和提醒，千百次的提醒不如来一次严厉的惩罚。据了解，为了减少食物浪费现象，一些国家专门出台了反浪费法，我国也早有一些专家学者呼吁建立相关法律，用以制止、防范和惩处浪费行为。不管怎样，提高惩罚是相当必要的。

　　机关食堂不能成为浪费的“天堂”，更没有浪费的特权，相反，他们应该带头践行。这就需要依靠制度去推行。监管的机制到位了，且能够得到严格执行，机关食堂也就能够成为“光盘行动”的榜样之地了，否则，媒体曝光多少次也无济于事，况且还是不点名的批评，谁会再乎呢。（泉州市委文明办 前溪）