国内外专家学者共探未来食品发展

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　　来自中国、美国、英国、德国、意大利、荷兰、新西兰等各国的专家、学者及食品领域企业负责人，27日齐聚福建省漳州开发区，共同探讨未来食品的发展和趋势。

　　当天，以“绿色健康、引领未来”为主题的第二届全球未来食品论坛在漳州开发区开幕。论坛为期两天，涵盖主论坛、大健康数据分论坛、金融分论坛、食品展、企业推介、项目路演等多项内容。

　　福建省科学技术协会副主席鲁伟群在致辞中表示，此次论坛从推动食品产业转型升级的需求出发，聚焦食品科技创新和未来食品体系，集聚国内外知名专家学者、产业链和企业界的智慧，协力破解难题，共同探索未来食品的发展方向，共商食品产业高质量发展的路径。

　　“未来的食品，将和过去的食品大为不同。”新西兰梅西大学前校长史蒂夫·马哈雷告诉记者，未来食品不论是在销售、生产，还是消费和运输上，都会有很大的不同。

　　他表示，新西兰有着历史悠久的农业和食品生产产业。随着气候变化，食品的运输方式受到影响，现在正经历着根本性的转型。“在未来两天的讨论中，我比较关注如何以可持续性的方式来提供食品的供应。”

　　人造肉日前在某电商平台上开售，有猪肉、鸡肉等口味，让普通消费者可以直接买到。之前，国内人造肉大多直供餐厅。

　　国际食品科技联盟院士饶平凡认为，对于部分爱护动物、吃素的人群来说，人造肉的出现可满足他们的需求，既有肉的味道和营养成分，又没有脱离自己的初衷。

　　新希望集团副董事长王航接受记者采访时指出，食品安全问题是千家万户都关心的问题。如今，科学技术的进步对食品产业的进步起到了非常关键的作用。目前，除了一些新型蛋白或者新型蛋白替代品的问世外，在食品的整个供应链中科学技术的应用也十分普遍。

　　王航表示，通过此次论坛，可以和一些发达国家的科技界、企业界人士做交流，对于国内食品生产企业掌握当下、把握未来都是非常有意义的。“他们更关心的是食品制造过程和环境的友好问题，这些对中国企业的进步有很好的借鉴意义。”

　　“未来，食品产业的发展会添加更多高科技的东西。”恒天然集团大中华和东南亚地区总裁周德汉称，现在用植物蛋白去代替肉类，也是高科技在食品生产方面的应用。因此，今后食品生产企业可以提供更多的选择性给消费者。

　　此次论坛由招商局集团、中国食品科学技术学会、福建省科学技术协会、漳州市人民政府、福州大学、荷兰农业食品支柱产业联盟主办。主办方表示，论坛旨在促进食品产业产学研方面的国际合作和资本对接，助力全球未来食品产业发展，也为漳州经济发展注入新的动力。

　　开幕式当天，理源调味品生产、共享绿谷食品园、白玉兰冰糖、巴夫洛物流、新能源汽车、新港热能机械、卡莲达精密仪器、装载机生产基地、工程机械配套件制造、闽秀城文化旅游等10个项目现场签约，累计总投资达86.7亿元人民币。 (叶秋云 庄晓玲)