品尝撒丁岛美食——乌鱼子

乌鱼子是用雌性乌鱼的卵制成的一种美食，因其口感独特，被称为世界三大美食之一。如果您要有机会去意大利西部的撒丁岛旅行，那么一定不能错过珍贵又美味的乌鱼子。
 

　　乌鱼子也被称作“地中海的鱼子酱”，由雌性乌鱼的鱼卵制成。在这个厨房里，工人熟练的剖开乌鱼的腹部，取出装满了鱼子的卵巢，经过盐渍后再阴干。阴干后的乌鱼子色泽金黄，看起来饱满而紧实。

　　乌鱼子的吃法也很特别，一般餐厅会将乌鱼子切片，或者放入意大利面中。

　　每年冬天，乌鱼都会洄游到撒丁岛卡布拉斯的一处海湾休养生息，孕育后代。春天浪高风大，正是捕获乌鱼的好时节，乌鱼会乘着海浪再度出海，回到海中繁衍后代。不过渔民们早已在它们的必经之路上布置好了障碍，等着它们自投罗网。不过近年来，由于市场对乌鱼子的需求越来越大，渔民们已经不满足于现有的收获，开始主动下海捞鱼。

　　目前撒丁岛地区的乌鱼子年产量为０．５吨到１．５吨，出口到欧洲、北美和日本等国家和地区。经过加工的乌鱼子成品价格昂贵，１克的价格高达３９３美元。

　　如今卡布拉斯地区也开始进口乌鱼卵然后按照当地传统的方法加工，这样的乌鱼子比当地原产的乌鱼子价格略低一些，但１克也要约１７９美元。

　　由于乌鱼子的产季只到１０月份，再想要吃只能等来年了。