在闽台湾“守艺人”：情同意同饼味浓 月同愿同盼相通
中新网福建新闻9月13日电(陈丽霞)凌晨四点半，福州天还未全亮，“光头麻糬”店内灯火通明，老板林发伟身影忙碌。
戴好围兜，点起精油，泡上咖啡，在电台的陪伴下，林发伟照计划开始新一天的工作。墙上的月历，“9月13日”被红笔圈出，这是他从台湾来到大陆过的第六个中秋节。
“我是台北人，太太是福州连江人，今年是我们认识的第十七年。”林发伟回忆，早年太太魏金燕在台湾的一家服装店工作，自己则在糕点店，店对着店，两人经常碰面。用魏金燕的话说，两个人在一起是缘分。
每颗台式月饼需经过十几道步骤，方能与顾客成功“见面”。图为制作酥皮。李南轩 摄2012年，林发伟和魏金燕登记结婚，继续在台湾生活。期间，两人常回福州探亲，带回的台湾手工麻糬广受好评，加之魏金燕在台湾思乡情切，二人便诞生了在此创业的念头。
回想开店经历，林发伟表示当时没想那么多，如同《爱拼才会赢》这首歌唱的一样，“那就拼一下。”
2014年，林发伟在福州的小巷子里租了间仅有22平方米的小店，前店后厂，将在台湾累积多年做麻糬的手艺带到大陆。丈夫负责制作，太太帮忙，就这样，夫妻二人定居福州。
在台湾，民众更多地将芋头酥、蛋黄酥、麻吉饼等称为月饼。李南轩 摄“如果没有合适的原料我就不做。”林发伟回忆，刚创业时很不容易，为坚持“高品质、无添加”的理念，部分原料需要从台湾和其他地方寄送，过程繁琐且价格高，部分顾客表示不理解。
近年，随着两岸交流的不断深入，越来越多台商选择来大陆发展。2016年，林发伟加入福州市台胞投资企业协会，在协会和其他台商的帮助下，更多原料能进入福州，他得以不断开发新品。
如今，店里的麻糬已从当初四种口味发展成为多种口味，还延伸出牛轧糖、大福等品种，并在福州开设两家实体店，同时借助网上平台向全国各地发货。
林发伟希望，两岸间的交流能够更加频繁通畅，让自己可以更好地“一展身手”，将更多的台湾美食带给大家品尝。李南轩 摄“我还有很多‘绝活’没展示呢。”每年，林发伟都会回台湾请教自己的师傅，也曾想将在福州创新的产品带回台湾。他希望，两岸间的交流能够更加频繁通畅，让自己可以更好地“一展身手”，将更多的台湾美食带给大家品尝。
“大陆常见的是广式月饼，而在台湾，我们更多地将芋头酥、蛋黄酥、麻吉饼等称为月饼。福建和台湾一水之隔，口味相近，台式月饼更易被接受。”林发伟说，去年推出台式月饼后广受好评，今年的订单早在中秋节的半个月前就纷至沓来，每天能卖出四五百颗，他希望有更多的人能了解台式月饼。
和粉、做酥皮、制馅、包馅、成型、烘焙、冷却、打包……每颗台式月饼需经过十几道步骤，方能与顾客成功“见面”。林发伟负责和面、做酥皮，魏金燕负责包馅儿，芋泥包裹着咸蛋黄，再包裹上酥皮。夫妻携手下，一颗颗象征团圆的月饼诞生。
两年前，林发伟和魏金燕迎来了爱情的结晶。如今，林发伟的朋友圈封面用的是太太和孩子的合影，手机里也存满了孩子的照片，休息间隙也经常拿出来看看。他说，往年因为生意太忙，即使过节也不敢休息。今年他们打算回连江，和家人一起过一次传统的中秋节。
刚做好的台式月饼圆滚滚地“躺”在礼盒中，承载着祝福“整装待发”。李南轩 摄墙上的时钟，不知不觉已经指向晚上十点，刚做好的台式月饼圆滚滚地“躺”在礼盒中，承载着祝福“整装待发”。次日，它们将被寄往全国各地，陪伴不同的人度过中秋。
海上生明月，天涯共此时。“月饼寓意‘团圆’，希望每个吃到月饼的人，不论身在何处，都能回家与家人团聚。”林发伟说。(完)
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