盘点厦门的“大虾们” 种类繁多味道鲜美

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　　对虾

　　10月15日讯（海峡导报记者 朱黄/文 陈巧思/图 通讯员 陈祥萍 陈俊杰）青岛天价大虾事件在发酵传播后，网友们纷纷笑称“大虾已晋升为计量单位”。不过在盛产海鲜的厦门，品尝各种大虾，可比青岛实惠太多了。昨日，导报记者走访第八市场，探访各路大虾。虾的种类繁多，从大到小不一而足，唯一不变的是其鲜美的味道。但在食用之前，要在眼花缭乱的水产市场中正确地区分它们，并加之以适当的烹煮方法，最后才能真正享受到鲜虾的美味。

　　 对虾

　　厦门各大超市里最普遍的品种，网上流传的青岛“每只38元”的天价大虾即是此品种。据第八市场知名的海鲜经营者陈俊杰介绍，厦门本地叫它对虾，严格意义上不算海鲜而是“伪海鲜”，因为市场上多是淡水养殖，所以即使是内陆城市也能吃到新鲜的“青岛大虾”。一般如中指大，通体呈墨绿色或深绿色，布满密集的浅褐斑节。

　　价格：昨日开禾路上，对虾每斤售价23元，一斤大约20只，平均每只1.2元。

　　贴士：虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好地保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。

　　做法：白灼后搭配调味汁蘸食。