东南新闻眼·食品放心工程在行动

日常监管与突察暗访相结合，确保食品安全监督的常态化、无死角。但保障人们舌尖上的安全，不能单单依靠严格执法，福建还倡导"社会共治"的理念，让群众共同参与到食品安全监管中来。

      （现场：小朋友们，我们要了解的是，蔬菜进到我们超市，我们要怎么样知道有没有农药残留超标的现象。。。。。） 这是一家超市开展的"食品安全开放日"活动，前来的30多位小朋友和家长，了解超市在食品安全保障方面的措施。 （现场：超市检测人员 我们把检测的试纸放到里面去，把事先用纯净水或蒸馏水浸泡（蔬菜）的水滴到里面去。。。孩子：会变色吗？检测人员：十分钟后看，检测的结果都在后面的公告栏上面。 （超市检测人员 每天全部每一种产品都要检测一次。如果有问题，我们要马上通知通知采购经理、供应商，然后就在我们商场里面把这批（产品）销毁掉。） （现场 记者：回去会不会提醒爸爸妈妈，家里买蔬菜水果时要注意什么？学生：那必须的。看有没有腐烂、有没有坏、有没有虫眼、新不新鲜、颜色怎么样？1646 记者：今天学到了什么方式？学生：用机器来检测。看圈圈是什么颜色，如过是白色就是有农药残留，如果是蓝色就说明没有农药残留，很合格。） 除了果蔬农残检测，孩子们还现场观摩了海鲜类产品甲醛含量的检测，孩子们还获准进入超市的面包房，观察好吃干净的面包是如何出炉的，随后的食品安全知识问答同样让孩子们受益匪浅。 （学生 检测海鲜的时候如何检测海鲜有没有甲醛超标，做面包的时候要戴上帽子戴上口罩，通过今天的活动，我更加了解一些大超市他们如何把一些水果、海鲜、面包做成安全食品。） 孩子们收获满满的食品安全知识，超市方面也通过这样的活动，拉近了与消费者的距离，树立良好形象。 （倪若凡 超市业者 现在政府部门的一些管理方式也从以往的监督转变为服务型、转变为指导型，我觉得这对企业来说，对整个社会来说，都是一个更良性的工作方式。） （张航 福建省食品药品监督管理局食品流通监管处副处长：作为监管部门在加强日常监管的同时，我们也鼓励引导企业、引导社会公众积极参与食品安全的工作达到社会共治的一种局面。）"福建省食品放心工程三年行动方案"明确要求建设食品安全社会共治体系，而正在全国人大提请审议的《食品安全法（修订草案）》中，也做出了有奖举报、鼓励媒体监督等"社会共治"规定，以调动企业和社会公众的积极性。 （黄玲 省食品药品监督管理局副局长 一方面依法加大食品安全的处罚力度，另一方面也会教育企业诚信自律，强化企业第一责任人和地方政府负总责的机制，发挥好全社会的智慧和共识，来提升食品安全社会共治的水平和能力。）