又是一年夏至来 漫长盛夏饮食要清淡

　　作为24节气里第一个确定的节气，夏至表示，嗯，压力有点儿大。

　　必须压力大啊，毕竟，大夏天的，不好熬。

　　数九隆冬，那是冬的冷冽，夏九九，是夏的彪悍——以夏至为起点，每九天为一九，九九八十一天，其中三九、四九是全年热之极致，战斗指数5颗星。

　　又是一年夏至到来，准备好过漫长的盛夏没？(张文华/文)

　　夏九九从夏至这天开始

　　想到漫长的夏季，整个人都不好了，必须吃个西瓜压压惊。

　　先说点儿夏至天文上的小八卦吧。

　　夏至这一天，太阳直射地面的位置到达一年的最北端，几乎直射北回归线，此时，北半球的日照时间最长。

　　像北京，这一天白昼时数长达15小时，杭州也捞到了14小时(这是加班的节奏么)。

　　整个北半球，这一天得到的阳光，比南半球多了将近一倍(为嘛不能卖钱，这不科学)。

　　不过也就得瑟这么一天，然后北半球白昼时数逐日减少，就有了“吃过夏至面，一天短一线”的说法(人生苦短，必须得瑟的调调啊这是)。

　　八卦好了，嗯，回到气象上。

　　夏至后，地面受热强烈，空气对流旺盛，午后至傍晚，雷阵雨就想串门就串门了。

　　“东边日出西边雨，道是无晴却有晴”，说的就是这货，文艺版的不可信啊，雷阵雨哪有那么美。

　　我们杭州嘛，这会儿梅雨下得正high呢，暴雨？小意思，洪涝？也不是没可能，总之，这是下起雨来不要命的时段，湿气大，气压低，人体感觉不舒服，蚊虫却BIUBIUBIU地繁殖。

　　然后，气温也一点点回升，只要不下雨，就蹬鼻子上脸，所谓“夏至不过不热”也。

　　毕竟，夏至之后，就是小暑了，再不热，就太不给面子了。

　　地面接收到的太阳辐射，远远比自身向外散发的多，正儿八经的盛夏，就不远了。

　　好吧，准备好过蒸桑拿的日子吧。

　　冬至饺子夏至面

　　这句谚语大家都不陌生吧，流传了千年呢。

　　只是，为什么要这么说？

　　首先，我国古代的政治文化中心，在北方，所以，节气啊谚语啊之类的，都是从北方的习俗出发，所以，饺子啊面啊，就都冒出来了。

　　不过，吃面食，尤其是凉面，倒也吻合季节特点。

　　那么热，吃点儿凉面，降火又开胃，顺带着别的面也沾光，吃不到凉面，吃碗别的面，总OK吧？

　　再说，既然是吃面，同时吃大鱼大肉的可能性不大。

　　夏至后，饮食要适当清淡点，过甜过咸的，都不要，多吃点绿叶菜和水果，才是明智的选择。

　　差点忘了还有一位小爷：生姜。

　　冬吃萝卜夏吃姜，生姜就得夏天吃。

　　夏季暑热，没几个人会有好胃口，生姜有利于食物的消化和吸收，对于防暑度夏有一定益处。

　　夏至凉拌面

　　材料：风干面饼半只，西瓜皮1片，鸡蛋1只，蒜瓣5片，盐、生抽、红醋、花生油适量。

　　做法：凉水放面饼入锅。煮面的时候，将蒜瓣剁碎备用，放红醋和适量的盐稍腌下蒜茸。煮开面条后1分钟即关火，捞起面条过冷，装碗备用。西瓜皮切细丝，鸡蛋炒好备用。锅烧热油，放生抽和腌制的蒜茸爆香，放入西瓜丝翻炒均匀后即关火。将炒好的西瓜丝和鸡蛋浇在面条上即可。

　　虾仁炒丝瓜

　　材料：丝瓜100克，虾200克，食用油20毫升，盐2克，料酒、生抽少许，水淀粉、姜丝、蒜片适量。

　　做法：丝瓜洗净，去皮，切成滚刀块。虾洗净后，去头去壳，剥成虾仁。将虾仁放入碗中，加入料酒5毫升和水淀粉5毫升，拌匀腌制10分钟。炒锅置火上烧热，倒入油10毫升，待烧至七成热时，放入虾仁翻炒至虾肉变红，捞出备用。将炒锅再次置于火上烧热，倒入剩余的油，放入姜丝和蒜片大火爆香，加入丝瓜块翻炒片刻，放入虾仁，调入适量的料酒、生抽、盐、水淀粉，拌炒均匀即可。

　　丝瓜性味甘平，有清暑凉血、解毒通便、通经络、行血脉、下乳汁等功效。虾中蛋白质含量很高，而且还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且肉质松软，易消化。

　　清炒马齿苋

　　材料：马齿苋、色拉油、盐、生姜、大蒜(白皮)、香油。

　　做法：将马齿苋洗净，切成3厘米长，入沸水锅内焯水后捞出，沥干水分。大蒜、生姜切末。锅置旺火上，放入色拉油，烧至七成热，下姜、蒜末煸香，放入马齿苋，加盐翻炒均匀，淋香油，出锅装盘即可。

　　马齿苋在民间也叫长寿菜，具有清热解毒、利水祛湿、散血凉血之功效，对目翳、心血管疾病、肾炎水肿、热毒泻痢、便血、痔疮出血等有辅助疗效。

　　紫薯百合银耳羹

　　材料：紫薯1个、百合2个、银耳1把、冰糖10克、水适量。

　　做法：银耳用冷水泡发后去黄色根部，撕成小块。砂锅内加足量的水放入银耳，煮开后转小火炖一个半小时左右。百合掰成小瓣，清洗干净后浸泡在清水中备用，紫薯去皮切成小丁。银耳煮至软烂、汤汁浓稠后，加入百合、紫薯以及适量冰糖，煮5分钟左右即可关火。

　　百合具有润肺、止咳、平喘、清热、养心、安神等功效，对于夏日燥热引起的心烦失眠、咽干喉痛、鼻出血以及神疲乏力、食欲不振、低热失眠、心烦口渴等症状均具有良好的食疗作用。

　　五豆粥

　　材料：黄豆、绿豆、赤小豆、黑豆、炒扁豆各25克，紫米50克，大米100克。

　　做法：把豆子洗净，用清水浸泡至少4小时。泡好的豆子放在锅里，加入适量的水，大火煮开后用小火熬，一小时后关火。不要打开盖子，在锅里焖15到20分钟就好了。

　　五豆粥含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类及维生素。绿豆消暑生津，赤小豆消肿利水，炒扁豆健脾止泻，黑豆除烦解毒。

　　冬瓜薏米鸭汤

　　材料：老鸭半只，薏米一把，冬瓜两斤，生姜、料酒、盐、白胡椒粉、小葱适量。

　　做法：老鸭去头、脚和屁股，清洗干净，去掉多余的油脂，剁成大块。生姜切片，冬瓜去皮切大块，薏米洗净提前浸泡备用。炒锅内不放油，将鸭块放入，加两三片生姜一起翻炒，炒到鸭肉变色时，加入少许料酒，继续翻炒到鸭块收缩，往外冒油。将炒好的鸭块转入砂锅，加入剩余的姜片，放入足量开水及泡好的薏米，烧开，再转小火炖1小时。在汤锅中加入冬瓜和少许盐，中火再炖20分钟，撒上切碎的小葱和白胡椒粉即可。

　　冬瓜可消暑解毒，薏米有健脾去湿、美白消肿之功，鸭肉则有滋阴养胃、利水消肿之效，将三者同煲成汤饮用有一定的食疗作用。此汤清甜香浓，不仅有清热解毒、消暑祛湿之效，还有减肥消脂、美白祛痘的作用，很适合MM们夏天常饮。