省局出台《重大食物中毒事故调查处理操作规程》

最近，省局出台《重大食物中毒事故调查处理操作规程》、明确规定了食物中毒事故调查处理工作目的、适用范围、组织机构、应急响应、人员组成、职责分工、日常准备工作以及重大食物中毒事故的报告、处置措施、调查处理程序及内容，调查处理过程中各相关部门的职责、工作衔接、沟通和配合，调查处理后继的各项工作等。《操作规程》的出台，对于规范福建省重大食物中毒事故的调查处理，最大限度地减少食物中毒事故造成的危害，确保公众身体健康和生命安全，将起到积极的作用。

餐饮服务作为食物供应的最末端，其食品安全风险具有累积性、综合性和广泛性的特点。及时有效地调查处置食物中毒事故，对于控制和消除食物中毒事故带来的危害，防止事故的蔓延和事态的扩大，至关重要。近年来，餐饮环节食物中毒事故时有发生，据统计，2013年全国食物中毒事故报告152起，中毒5559人，死亡109人。